tiistai 31. toukokuuta 2016

Tortillalätyt MyPizza-uunilla

MyPizza-uunin korkea paistolämpötila mahdollistaa myös erilaisten nopeasti paistettavien leipien tai tortillalättyjen valmistamisen.
Olen muutenkin jo pitkään kaupan valmislättyjen sijaan tehnyt tortillalättyni itse joten pakkohan niitä oli myös MyPizza-uunilla testata.

Valmistin kanatortillan mikä on yhtä herkullista kylmänä tai kuumana nautittuna. 

Käy katsomassa mun ohje sekä vinkit tortillalättyjen ja broilertäytteen valmistamiseen TÄÄLTÄ.

Kaupallinen yhteistyö Kohokohta.com Polarmetalli



perjantai 27. toukokuuta 2016

Täytetty possun sisäfile

Nyt on tarjolla taas vähän miehekkäämpää evästä. Pekoniin käärittyä (taikasana) suomalaisen possun sisäfilettä.
Grilliherkku parhaasta päästä, mutta onnistuu myös uunissa valmistettuna.

Täyteeksi valikoitui Jukolan Juuston* cheddaria, basilikaa ja aurinkokuivattua tomaattia. Täytteiden määrät on suurinpiirtein laitettu. Se riippuu paljon sisäfileen koosta ja viillon syvyydestä, että paljonko sinne mahtuu tavaraa. Kun pötkölle pyöräyttää vielä tukevan pekonitakin niin siinä vaan ei voi epäonnistua :)





1 Possun sisäfile (600-700g)
1 pkt/140g Pekonia
n.100g Aurinkokuivattua tomaattia
"reilu kourallinen" tuoretta Basilikaa
50-80g Jukolan Juuston cheddaria
Suolaa
Mustapippuria
(paistinarua)

Hienonna basilika ja tomaatti. Raasta juusto. Käytin tässä Jukolan Juuston valkosipulicheddaria, mutta saman firman mustapippuri -ja chilicheddarit sopisivat tähän myös vallan mainiosti. Sekoita täyte tasaiseksi massaksi.
Tee fileeseen pitkittäin syvä viilto. Älä kuitenkaan tee reikää fileeseen.
Rouhi fileen päälle ja sisälle suolaa sekä mustapippuria.
Laita täyte viiltoon ja painele tiiviiksi. 
Kääri pekonisiivut tiukasti fileen ympärille. Sain käärittyä pötkön ympärille koko paketillisen pekonia, että laita ihan oman maun mukaan :)
Sulje vielä paistinarulla 3-4 kohtaa. 
Paistinaru ei ole pakollinen, mutta varsinkin grillatessa paketti pysyy paremmin kasassa jos sen sitoo muutamasta kohtaa.
Grillaa kääröön suoralla lämmöllä kunnon paistopinta. Siirrä epäsuoraan lämpöön ja kypsennä kunnes sisälämpö on kauttaaltaan 68-70°c.
Kiertoilmauunissa homma hoituu 200°c. Jos uunihommiin lähdet niin laita vuoan pohjalle tilkka vettä niin pekonista irtoava rasva ei käryä.
Lihan kaveriksi sopii esim. timjamiperunat.

*yhteistyössä Jukolan Juusto


  

tiistai 24. toukokuuta 2016

Perunapizzaa MyPizza-uunilla

"Ravintolatason pizzaa 3 minuutissa.."

Sain testiin kesän ehkä kuumimman jutun eli suomalaisen Polarmetallin valmistaman MyPizza pizzauunin. 
Puupelleteillä lämpeävä uuni saavuttaa 300-350°c lämpötilan joten nopesti paistuvan pizzan täytteet pysyvät mehukkaina samalla kun pohjasta tulee herkullisen rapea.

Ensimmäisenä testasin uunilla luonnollisesti pizzaa.
Lähdin tekemään pizzaa pienellä twistillä.
Mm. tomaattikastikkeen korvasin sulatejuustolla ja täytteenä oli perisuomalaista perunaa.

Täytyy myöntää, että olin hieman skeptinen paistoajan suhteen. Valmistaja kun mainostaa pizzan valmistuvan 2-3 minuutissa. 
"Eihän pizza ehdi paistua siinä ajassa.." No ehtiipäs. 
Paiston aikana kannataa lättyä muutaman kerran kääntää niin pizza kypsyy tasaisesti. Ensimmäiset pizzat hieman vaativat harjoitusta, mutta nopeasti oikean tekniikan ja lämpötilan oppii. 
MyPizza-uunin mukana tulevissa käyttöohjeissa annetaan myös hyviä vinkkejä.

Valkoisen perunapizzan ohjeen ja lisätietoja löydät TÄÄLTÄ.

Käy tilaamassa oma pizzauuni Limen.fi verkkokaupasta!
Ota MyPizza seurantaan myös Facebookissa.  

Kaupallinen yhteistyö: Kohokohta.com Polarmetalli


lauantai 21. toukokuuta 2016

Timjamiperunat

Helppo lisuke mikä valmistuu grillissä muiden herkkujen kanssa.
Tässäkin voit näppärästi hyödyntää edelliselta aterialta jääneitä perunoita. 
Timjamiperunat valmistuu foliovuoassa joten grillikin pysyy puhtaana.


3-4 kiinteää Perunaa
25g Voita
1 rkl tuoretta Timjamia
1 tl Savupaprikajauhetta
Suolaa
Mustapippuria

Keitä perunat kypsiksi suolatussa vedessä. Anna jäähtyä ja kuori. Pilko perunat "paistinperunoiksi".
Sulata voi ja sekoita siihen hienonnettu tuore timjami ja savupaprikajauhe.
Laita perunat foliovuokaan ja kaada voisula päälle. Mausta vielä suolalla ja pippurilla. Sekoita.
Laitoin suolaa varmasti yli suositusten, mutta mun mielestä perunoihin saa laittaa sitä reilusti :)
Laitan vuoan grilliin yleensä ensimmäisenä niin perunat ottavat väriä ja rapeutuvat herkulliseksi. Sekoita muutaman kerran grillauksen aikana.
Perunat valmistuvat myös 200°c uunissa vartissa. 

keskiviikko 18. toukokuuta 2016

Voita 100 euron lahjakortti ruokakauppaan! Käy äänestämässä suosikkisi tuunatuista riisipiirakoista

Ruoka.fi ja Moilas haastoivat bloggareita tuunaamaan gluteenittomasta riisipiirakasta herkullisen välipalan.

Lähdin kisaan maistuvalla chorizo-riisipiirakalla.
Käy katsomassa muidenkin bloggareiden huikeat kisareseptit ja äänestä suosikkiasi mun reseptiä. :)

Ruoka.fi arpoo äänestäneiden kesken 3 kpl 100€ arvoisia lahjakortteja.

sunnuntai 15. toukokuuta 2016

Flank Steak

"Ei sen aina tarvitse filettä olla.."

Heti kun Sweet Food O'Mine blogia kirjoittavan Sarin ja hänen miehensä Suuri suomalainen Grillikirja ilmestyi niin tilaus lähti välittömästi. Ei lopu grillausideat kun lähes 300 sivun opusta selailee. Tämäkin grilliherkku on napattu tuosta kirjasta :)

Testasin flank steakia eli nauden kuvetta nyt ensimmäistä kertaa ja se yllätti positiivisesti kaikilla mittareilla. Liha on äärimmäisen mureaa ja helppo valmistaa.
Tällä kerralla 400g pala katosi suuhun alta aikayksikön grillatun maissin kera. Se sopii loistavasti myös erilaisten tortillojen ja fajitaksien täytteeksi. 

Liha kannattaa ottaa huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillausta. 
Mausteeksi tämä herkullinen lihanpala ei vaatinut kuin suolaa ja mustapippuria. Sivelin myös hieman oliiviöljyä niin se ei ainakaan jää kiinni grillin ritilöihin.

Grillasin flank steakia suoralla lämmöllä 3min/puoli ja liha oli omaan suuhun täydellinen medium-. Vetäytyminen on myös yhtä tärkeää kuin kuuma grilli joten anna pihvin levätä folioon käärittynä saman verran. 




maanantai 9. toukokuuta 2016

Grillatut Broilervartaat

Kesä ja grillausreseptit ovat taas täällä :)

Mun vanhan kaasugrillin käyttötunnit alkoivat jo viime kesän lopussa tulemaan täyteen joten ensitöiksi piti grilli päivittää uudempaan. Käännyinkin tutun Grillikaupan puoleen ja sieltä löytyi uusi partneri kesän grillihetkiin. 
Isosta valikoimasta pomppasi esiin 4-polttimella varustettu Kobe.
Suurin syy valintaan oli grillissä oleva lasikansi mistä on mukava tiirailla grilliherkkujen kypsymistä. Niinkuin useimmissa kaasugrilleissä niin myös tästä löytyy sivukeitin jos samalla haluaa keitellä jotain.

Nyt grilliin päätyi miehekkään lihaisat kanavartaat. Aiemminkin olen blogiteksteissäni liputtanut broilerin reisipalojen puolesta ja niin teen nytkin. Nämä on taas niitä makuasioita, mutta niissä vaan on mielestäni enemmän makua ja soveltuvat näin varrastikkuun loistavasti.
Tuttuun tapaan valmismaridin sijasta marinoin lihan itse.

Ohjeesta riittää helposti neljälle syöjälle, mutta isoon nälkään voi parikin varrasta syödä ;)

n. 1,2 kg Broilerin reisipalaa/paistileikettä (nahatonta ja luutonta)

MARINADI:
0,5 dl Soijaa
1,5 rkl Hunajaa
1 rkl Shiracha-kastiketta
1 rkl Oliivioljyä
2 tl Omenaviinietikkaa
2 Valkosipulin kynttä
1 tl tuoretta Timjamia

Aloita marinadin valmistus hienontamalla valkosipulin kynnet ja timjami. Sekoita ainekset.
Ostamissani rasioissa oli 6 kpl reisipaloja. Puolitin ne tikuttamisen helpottamiseksi. 
Laita reisipalat kulhoon ja kaada marinadi päälle. Pyörittele palat kauttaaltaan marinadissa ja anna maustua vähintään pari tuntia.
Tikuta lihat ja grillaa kypsäksi. Mun uudella kaasugrillillä aikaa meni ehkä noin vartti.
Käännä vartaita useasti grillauksen aikana ja valele niitä jäljelle jääneellä marinadilla. 
Iso paistinlasta on hyvä apuväline kun kääntelee varrastikkuja!




Yhteistyössä Grillikauppa.com 

keskiviikko 4. toukokuuta 2016

Juustotäytteiset Jalapenot

Pekoniin käärittyjä herkkusieniä on aikaisempina kesinä grillattu melkein kyllästymiseen asti. Ei siinä, kyllähän ne hyviä on.

Nyt tein jotain mikä on ollut to-do listalla kauan eli juustolla täytettyjä ja pekoniin käärittyjä jalapenoja. 
En ole mikään asbestisuu joten tuoreet vihreät jalapenot on omaan suuhun juuri sopivan tulisia.
Pieni varoituksen sana. Näihin iskee himo ihan samalla tavalla kuin herkkusieniin. :)
Jalapenon täytteenä käytettävä kermainen tuorejuusto pyöristää mukavasti tulisuutta. Itse raastoin mukaan vielä Jukola Juustoncheddaria. 

Jos chilit ja niiden kasvatus kiinnostaa enemmänkin niin lisätietoa voi lukea esim. Chiliblogista.


8 kpl tuoreita Jalapenoja
1 pkt Pekonia
n.100g Creme Bonjour tuorejuustoa
0,75 dl Jukolan Juuston cheddaria

Puolita jalapenot ja poista siemet. Pikkulusikka on näppärä työkalu tähän hommaan.
Raasta cheddar ja sekoita tasaiseksi massaksi tuorejuuston kanssa.
Täytä puolikkaat juustomassalla ja laita ne takaisin yhteen. Kääräise pekonisiivu ympärille. Tökkää vielä varmistukseksi hammastikku läpi niin juustotäyte pysyy sisällä.
Puolitin myös pekonisiivut niin niitä oli helpompi käsitellä. Muutama siivu jäi paketista yli.
Grillaa kunnes pekoni on paistunut kauniin ruskeaksi. 


*Yhteistyössä Jukolan Juusto