Ruokahävikki on turhaa!

Ainakin meidän nelihenkisessä perheessä ruokamenot ovat iso osa kuukausittaisista kuluista.
Suomessa syöntikelpoista ruokaa päätyy roskiin jopa 25kg jokaista henkilöä kohden.
Ruoka kun on täällä muutenkin verrattaen kallista ja se nousee uutisotsikoihin tasaisin väliajoin niin mun mielestä jokaisen kannattaisi tarkistaa omia kulutustottumuksia. Jokainen roskiin mennyt kilo on turhaa! 
Atria* pyysi mua kertomaan omia vinkkejä siihen kuinka ehkäisen ruokahävikkiä. Listasin alle muutaman vinkin.

• Suunnittele ruoat etukäteen ja kirjoita kauppalista 

Yleensä mietin muutaman päivän sapuskat etukäteen. Kannattaa muutenkin hieman katsoa, että paljonko sille ruoanlaitolle jää aikaa. Jos jollekkin päivälle osuu lasten harrastuksia tms. ja perhe pitäisi ruokkia ennen sitä niin ei ehkä kannata sitä hitaasti haudutettavaa naudan paistia ostaa.
Pienellä suunnittelulla ehkäisee hävikkiä kummasti ja kun menee kauppalistan kanssa ostoksille niin kaikki ainekset tulee ostettua eikä kärryyn eksy mitään ylimääräistä. 
Niin hassulta kun se kuulostaakin, mutta älä mene nälkäisenä kauppaan ;) Silloin tekee mieli ostaa vähän kaikkea ja siinä on vaarana, että osa jää syömättä.

• Viimeinen käyttöpäivä

Jos sinulla on suunnitelmissa valmistaa vaikkapa possun fileestä jotain ruokaa parin päivän sisällä niin ota reilusti se värikkäällä -30% tarralla varustettu paketti äläkä kaiva sieltä hyllyn perältä pidemmällä päivänmäärällä olevaa. Näin autat jo kaupassa minimoimaan roskiin päätyvän ruoan määrää.
Jos omassa jääkaapissa esim. jauhelihan viimeinen käyttöpäivä lähestyy uhkaavasti niin älä heitä sitä pakettia pakastimeen ajatuksella "tehdään tästä sitten joskus ruokaa". Varmemmin se tulee käytettyä kun sen pakastaa valmiiksi ruskistettuna ja maustettuna. 

• Kypsennä ja pakasta

Meidän ruokakuntaan kuuluu kaksi aikuista ja kaksi pientä tyttöä. Välillä on hieman hankalaa arvioda, että paljonko sitä ruokaa pitää oikein ostaa ja valmistaa.
Esimerkiksi kun ostan paketin missä on 4kpl broiskun fileitä niin harvemmin ne kaikki tulee syötyä yhdellä kertaa. 
Valmistan silti ne kaikki sen sijaan, että laittaisin yhden fileistä kypsentämättömänä pakastimeen. Joskus on sellaisia päiviä, että teen lounaan vain lapsille niin silloin on helppo ottaa se valmiiksi kypsennetty broiskun file pakastimesta ja tehdä vaikkapa kanaa ja riisiä.
Merkkaa kaikki pakastimeen laitettavat rasiat/pussit ja laita niihin päivänmäärä. Ei ruoka loputtomiin säily vaikka sen pakastaisikin.

• Juurekset ja kasvikset saavat uunissa toisen mahdollisuuden

Jääkaapin vihanneslokerosta hävikkiä tulee meillä tosi vähän. Hieman jo nuutuneet kasvikset käy vallan mainiosti lisukkeeksi erilaisiin ruokiin kun ne käyttää uunissa.
Pilko kasvikset uunivuokaan pyörittele oliiviöljyssä ja mausta. Samalla valmistuu vaikkapa kokonainen broileri.
Jos jääkaapista löytyy esim. paprikaa ja sipulia niin niistä voi valmistaa herkullisen lisukkeen pinaatti-ricotta broilerille.

• Tee pizzaa!

Pizzahan maistuu vauvasta vaariin. Jos esim. kinkkuleikkeleen viimeinen käyttöajankohta lähestyy uhkaavasti niin se on helppo hyödyntää pizzan täytteenä.
Itse ainakin rakastan erilaisia juustoja. Ne hieman jo kuivahtaneet kannikat voi näppärästi raastaa ja hävittää pizzan päälle.


Näillä vinkeillä pystyt vähentämään huomattavasti omassa keittiössä syntyvää hävikkiä :) 

Elintarviketeollisuudessa hävikkiin kiinnitetään erityistä huomioita. Kun tuotantomäärät on isoja niin silloin puhutaan jo miljoonista kiloista ja euroista kun tarkastellaan syntyvää hävikkiä.
Atria on ottanut hävikin suurennuslasin alle jo viime syksynä ja se pyrkii systemaattisesti vähentämään eri prosesseissa syntyvää hävikkiä. 

Onko sulla joku vinkki miten kotitaloudet voisivat vähentää roskiin menevän syöntikelpoisen ruoan määrää?

*Kaupallinen yhteistyö Atria