Nopeat rieskarullat

Suomen kesässä on rajallinen määrä hellepäiviä ja silloin kun sellainen sattuu kohdalle niin ainakin meillä niistä otetaan kaikki irti.

Kun aurinko oikein lämmittää niin sisällä ei kyllä huvita viettää yhtään ylimääräistä aikaa vaan me ollaan käytännössä aamusta iltaan ulkona.
Kuitenkin joka päivä pitää jotain syödä niin on mukavaa, jos se ruoka valmistuu nopeasti.

Otin testiin Korv Göransin uutuuden, grillatun ja valmiiksi viipaloidun broilerin. Pakkauksesta löytyy sininen "Ruokaa omasta maasta" joutsenmerkki joten se takaa lihan olevan maailman puhtainta antibioottivapaata lihaa (no en mä muuten edes kirjoittaisi tästä tuotteesta jos merkkiä ei olisi).
Tuotetta pitäisi löytyä Citymarkettien, Halpa-Hallien ja Minimanien pakastealtaista ja jos näin ei ole niin nyppää kauppiasta hiasta.

Rieskarullat on kyllä näppärä välipala/lounas. Rullat syödään kylmänä joten ne voi valmistaa hyvissä ajoin valmiiksi jääkaappiin odottelemaan tai ottaa piknikille mukaan. Rieska kannattaa muuten olla aika ohutta ja melko tuoretta niin se kestää helpommin käärimisen.
Tässäkin jokainen voi täytteet laittaa omien mieltymyksien mukaan, mutta itse täytin rullat näin..

Rieskaa
Göransin broilerviipaleita
Kiinankaalta
Kurkkua
Makeaa suippopaprikaa
Avokadoa
Suolaa 
Pippuria
Göransin valkosipulikastiketta.

Ensimmäiseksi laita pannulle nokare voita ja lisää jäiset broiskuviipaleet. Liha on valmiiksi suolattua joten sitä ei välttämättä tarvitse erikseen maustaa vaan riittää, että otat niihin vaan hyvän paistopinnan. Liha valmistuu sillä aikaa lähes itsestään kun pilkot muita täytteitä. Muistat vaan välillä sekoitella.
Tee kiinankaalista, kurkusta ja paprikasta ohutta suikaletta.
Levitä lusikalla avokadoa rieskan päälle ohut kerros. Rouhaise pinnalle myllystä hieman suolaa ja mustaa pippuria.
Laita rieskalle seuraavaksi muut täytteet limittäin maltillisesti ja viimeistele valkosipulikastikkeella. Jos et ole valkosipulin ystävä niin ihan perus majoneesi käy myös hienosti.
Pyöräytä rieska tiiviiksi rullaksi ja lätyn koosta riippuen leikkaa se puoliksi. Ja näin, rulla on valmis syötäväksi :)  

Yhteistyössä: Korv-Görans

Olutmarinoidut possun ribsit

Kolmen kaveruksen Ville-Petteri Salomäen, Jaakko Anttilan ja Pekka Riihimäen haave omasta olutpanimosta eskaloitui vuonna 2016 kun Lapualle viljapeltojen keskelle perustetiin Mallaskuun Panimo*.
Kävin moikkaamassa heppuja ja se oli samalla mun neitsytmatka oluen panemisen maltaiseen maailmaan.

Suomessa on noussut uusia pienpanimoita kuin sieniä sateella joten tarjontaa riittää. Mallaskuun panimo on kuitenkin vakiinnuttanut paikkansa suomalaisessa pienpanimokentässä ja tilauskirja täyttyykin niin hyvää tahtia, että Nurmonjoen varrella on jo panimotilojen laajennuspaineita.
Jos kaikki menee niinkuin Strömsössä niin kesän loppupuolella Mallaskuu avaa myös ravintolan Lapualle Kulttuurikeskus Vanhaan Paukkuun. Mikäli näin tapahtuu niin Voita ja Suolaa blogi on varmasti ensimmäisten joukossa paikalla ja aiheesta tulee myös tänne lisää tietoa ;) 

Kylmä Peltopyy Pils maistuu saunan jälkeen

Mallaskuun valikoimista löytyy oluita niin pilsistä, kuin tummista ja vaaleista aletyyppisistä oluista aina tuhtiin Black Ipaan. 
Vierailun aikana oli tuotekehityksessä vähintäänkin mielenkiintoisen kuuloinen olut. ;) Tulevaisuudessa nähdään, että päätyykö se kauppojen hyllylle.
Täältä Etelä-Pohjanmaalta pitäisi luonnollisesti löytyä Mallaskuun tuotteita jokaisesta kaupasta. Oluet on mm. Keskon valikoimassa joten nyppää omaa K-kauppiastasi hiasta jos et lapualaista olutta kaupan hyllyssä näe.

Black IPAssa riittää makua vaativammallekkin olutharrastelijalle

Alkon tilauskannasta taas löytyy esimerkiksi tätä tekstiä kirjoittaessa nauttimani Black Ipa (7%).
Kesän aikana Mallaskuun tuotteisiin pääsee tutustumaan mm. Jyväskylän Olutsatamassa ja useassa Suuret Oluet Pienet Panimot tapahtumissa ympäri suomen. Facebookkia seuraamalla saat lisää infoa. 

Tykkään maistella erilaisia oluita, mutta harvemmin niitä tulee käytettyä suoraan ruoanlaitossa. Kun mietin reseptiä niin se oli selvää, että jotain miehekästä grilliherkkua pitää saada.
Hieman piti hakukonetta käyttää ideoimiseen. Nyt tuli heti ensimmäisellä kerralla napakymppi kun tein Mallaskuun Amber Alesta haudutusliemen/marinadin possun ribseille. 
Reseptin pohjana on käytetty Foodnetworkin sivulla alunperin julkaistua ohjetta.
Vaikka tässä on muutama työvaihe niin valmistus ei vaadi kokin ammattitutkintoa. Pari kertaa kun ohjeen lukee ajatuksella niin jokainen onnistuu.


800g Possun ribsejä

1 pullo Mallaskuun Amber Alea 
2,5 dl Kanalientä
0,5 dl Omenaviinietikkaa
2 Sipulia
2 Valkosipulin kynttä
1/2 mieto Punainen chili
2 Laakerinlehteä
4 oksaa tuoretta Timjamia
2 rkl Fariinisokeria
1 rkl Hunajaa
2 tl Savupaprikajauhetta
1,5 tl Suolaa
1 tl Sipulijauhetta
Mustapippuria

2 rkl Voita
1 rkl Öljyä

Lämmitä uuni 175°c
Ota ribsit huoneenlämpöön puolisen tuntia aiemmin, rouhi pinnoille suolaa ja mustapippuria.
Suikaloi sipulit, valkosipulit ja chili. Kuumenna uunipadassa voi ja öljy. Ota padassa ribseihin kunnolla väriä ja siirrä lautaselle odottelemaan. Lisää pataan sipulit ja chili ja kuullottele hetki. 
Kaada mukaan olut ja keitä kasaan niin kauan kun nesteestä on puolet jäljellä. Lisää seuraavaksi kanaliemi, laakerinlehdet, timjami, savupaprika, sipulijauhe, ruokalusikallinen fariinisokeria ja suola. Kiehauta ja laita ribsit mukaan.
Nosta pata uuniin ja hauduta ilman kantta 1h. Käännä lihoja pari kertaa haudutuksen aikana.
Sekoita etikka ja hunaja keskenään. Lisää se haudutusliemeen.
Anna olla padan olla uunissa vielä 30min.  
Nosta ribsit padasta ja siivilöi haudutusliemi kattilaan. Lisää kattilaan ruokalusikallinen fariinisokeria ja keitä sitä kasaan, että liemi ja maut tiivistyvät.
Tässä vaiheessa siirryin ulos grillin ääreen. Valele ribsejä mausteliemellä ja ota grillissä herkullinen paistopinta. 
Sama onnistuu myös uunissa grillivastuksen alla jos ei omista grilliä.   
Juomasuositus: Mallaskuun Golden Ale

*Kaupallinen yhteistyö Mallaskuun Panimo Oy

Hunaja-sinappipossua ja Värikkäät Uunikasvikset

Apetitin lanseeraama Tuorekset tuoteperhe saattaa jakaa mielipiteitä. Onko valmiiksi pilkotut raaka-aineet uusavuttomuutta vai hävikin minimointia ja helppoutta?
Itse kallistun jälkimmäiseen vaihtoehtoon. En mä Tuoreksien myötä kokonaan puukkoa jätä laatikkoon, mutta kiireisiin arkipäiviin nämä tuo varmasti helpotusta.
Tämä on nyt toinen kerta kun Tuoreksia testaan ja tällä kerralla kirjoitan reseptin blogiin asti.

Valitsin ostokärryyn Värikkäät Uunikasvikset* eli porkkanaa, sipulia, myskikurpitsaa ja punaista sekä vihreää paprikaa valmiiksi kuorittuna ja pilkottuna.
Proteiinina käytetty liha valmistui samassa uunivuoassa joten suuremmilta tiskivuorilta vältyin myös.



n. 1 kg Porsaan ulkofilepala
2 rkl Dijon-sinappia
1 rkl Hunajaa
Suolaa
Mustapippuria
Paprikajauhetta

660g/2 pkt Apetit Tuorekset Värikkäitä uunikasviksia
Oliiviöljyä 
Timjamia
Suolaa

Ota possunfile huoneenlämpöön 1/2 tuntia ennen valmistamista.
Kuumenna uuni 175°c
Hiero fileen pintaan suolaa, mustapippuria ja paprikajauhetta. Sekoita sinappi ja hunaja keskenään. 
Laita Tuorekset uunivuokaan, kaada mukaan hieman oliiviöljyä ja mausta kuivatulla timjamilla ja suolalla. Sekoita ja tee fileelle tilaa vuoan keskelle.
Valele file sinappi-hunajaseoksella kauttaaltaan. Tökkää paistomittari lihan keskelle ja kypsennä uunissä kunnes sisälämpö on 68-70°c. Aikaa tähän menee n. tunti.
Anna vetäytyä hetken ennen leikkaamista.


*ilmainen näyte

De Buyer Hiiliteräspannu + Frittata kasvismunakas ja ravintolatason sisäfilepihvi

Eipä siinä kauaa tarvinnut miettiä kun keittiötarvikkeisiin erikoistunut verkkokauppa Kitchentime.fi lähestyi minua ja kyseli kiinnostustani yhteistyöhön tuotetestauksen merkeissä.
Laajasta valikoimasta huolimatta valinta oli helppo.

Olen nimittäin ostanut aivan liian monta pinnoitettua paistinpannua joita on mainostettu sanoilla "Kestää kovempaakin käyttöä".
Eipä omassa keittiössä paistinpannut nyt niin koville joudu, mutta max. 1,5 vuotta niin pannun non-stick pinta alkaa olemaan entinen.

Nyt loppuu tuskailu paistinpannujen kanssa kun keittiöön muutti de Buyer Mineral B hiiliteräspannu. 
Oikealla käytöllä pannu on ikuinen ja se oikeasti paranee vaan käytön myötä. 
Ennen käyttöönottoa pannu vaatii hieman esikäsittelyä:

-Pese kuumalla vedellä paistinpannusta varastointiin käytetty mehiläisvaha pois

-Levitä pannulle ohut kerros öljyä ja kuumenna levyllä niin, että öljy alkaa savuamaan ja pannu tummua. Pidä pannu levyllä pari minuuttia ja pyyhi se.

-Jäähdytä pannu ja toista käsittely vähintään 3-4 kertaa.

-Puhdista pannu aina heti käytön jälkeen kuumalla vedellä ja pyyhi kuivaksi.

Tottakai piti testata, että tuleeko pannulla hyviä pihvejä. No tuleehan sillä!
Eipä ole koskaan kotioloissa ollut pihvi niin mehukas sisältä ja samalla pinnalta rapea.
Paistoin reilussa voissa naudan sisäfilepihviä yhteensä 2,5min ja kypsyysaste oli täydellinen medium miinus. Jos et aivan niin rosesta pihvistä tykkää niin paista n.30sek pidempään.
Suolaa ja pippuroi pihvi ennen paistoa. Pieni sormisuola paistamisen jälkeen kruunaa makuelämyksen. 
Pihvin kaveriksi tein ratatouillea.



De Buyer Mineral B:n kahva kestää myös 200°c uunia kymmenisen minuuttia joten ensimmäisenä testasin jo kauan to-do listalla ollutta Frittata kasvismunakasta.

Frittata

4 Kananmunaa
1/2 Sipuli
1/2 Paprika
2-3 Kirsikkatomaattia
2 Valkosipulin kynttä
3-4 Parsakaalin nuppua
5 rkl Kermaa
1 rkl raastettua Parmesaania
1 tl Suolaa
tuoretta Persiljaa hienonnettuna
Mustapippuria

Paistamiseen 
Voita ja öljyä

Esilämmitä uuni 200°c
Suikaloi paprika ja sipulit. Laita paistinpannulle öljyä sekä nokare voita ja laita hellalle kuumenemaan. Kuullota paprika, sipulit ja parsakaali keskilämmöllä pehmeämmäksi. 
Laita kulhoon kananmunat, kerma, parmesaani, suola ja mustapippuri. Vatkaa tasaiseksi ja kaada seos paistinpannulle. Laita pinnalle kirsikkatomaatit ja hienonnettu persilja.
Paista kunnes munakas alkaa hyytymään reunoilta.
Nosta pannu uuniin ja pidä sitä 3-4 minuuttia kunnes munakas on hyytynyt. Älä päästä sitä aivan kuivaksi asti vaan jätä reilusti mehukkaaksi.
Nauti heti :)


Mun keittiössä ei ole enää tilaa pinnoitetuille paistinpannuille.
Käy poistamassa myös itsellesi ikuinen pannu Kitchentimen verkkokaupasta. De Buyer Mineral B:n hinta menee 50€ molemmin puolin koosta riippuen.

Koodilla "voitajasuolaa" saat 10% alennuksen ostoksistasi 24.7.2016 asti!


Kaupallinen yhteistyö: Kitchentime.fi verkkokauppa

Tortillalätyt MyPizza-uunilla

MyPizza-uunin korkea paistolämpötila mahdollistaa myös erilaisten nopeasti paistettavien leipien tai tortillalättyjen valmistamisen.
Olen muutenkin jo pitkään kaupan valmislättyjen sijaan tehnyt tortillalättyni itse joten pakkohan niitä oli myös MyPizza-uunilla testata.

Valmistin kanatortillan mikä on yhtä herkullista kylmänä tai kuumana nautittuna. 

Käy katsomassa mun ohje sekä vinkit tortillalättyjen ja broilertäytteen valmistamiseen TÄÄLTÄ.

Kaupallinen yhteistyö Polarmetalli

Perunapizzaa MyPizza-uunilla

"Ravintolatason pizzaa 3 minuutissa.."

Sain testiin kesän ehkä kuumimman jutun eli suomalaisen Polarmetallin valmistaman MyPizza pizzauunin. 
Puupelleteillä lämpeävä uuni saavuttaa 300-350°c lämpötilan joten nopesti paistuvan pizzan täytteet pysyvät mehukkaina samalla kun pohjasta tulee herkullisen rapea.

Ensimmäisenä testasin uunilla luonnollisesti pizzaa.
Lähdin tekemään pizzaa pienellä twistillä.
Mm. tomaattikastikkeen korvasin sulatejuustolla ja täytteenä oli perisuomalaista perunaa.

Täytyy myöntää, että olin hieman skeptinen paistoajan suhteen. Valmistaja kun mainostaa pizzan valmistuvan 2-3 minuutissa. 
"Eihän pizza ehdi paistua siinä ajassa.." No ehtiipäs. 
Paiston aikana kannataa lättyä muutaman kerran kääntää niin pizza kypsyy tasaisesti. Ensimmäiset pizzat hieman vaativat harjoitusta, mutta nopeasti oikean tekniikan ja lämpötilan oppii. 
MyPizza-uunin mukana tulevissa käyttöohjeissa annetaan myös hyviä vinkkejä.

Valkoisen perunapizzan ohjeen ja lisätietoja löydät TÄÄLTÄ.

Käy tilaamassa oma pizzauuni Limen.fi verkkokaupasta!
Ota MyPizza seurantaan myös Facebookissa.  

Kaupallinen yhteistyö:  Polarmetalli