Spaghettivuoka

Helpoille ja herkullisille arkiruuille on aina tilausta. Blogin kävijöiden klikkaukset myös puoltaa tätä.

Vaikka kokkailen meidän nelihenkiselle perheelle niin teen sapuskaa aina reiluja satseja. Ruokaa tuli tälläkin kerralla iso uunivuoallinen, mutta loput on meni pakastimeen sopivina annoksina helpottamaan kiireisiä arkipäiviä.
Jos et halua tehdä ruokaa varastoon niin niin käytä jauhelihaa vaan 400g ja puolita spaghetin, mausteiden ja tomaattimurskan määrä. 

500g Spaghettia
700g Naudan jauhelihaa
2 tlk/800g Tomaattimurskaa (Mutti)
1 pkt Koskenlaskija sulatejuustoa
70g Tomaattipyrettä
1 Sipuli
1 Punainen chili
2 Valkosipulin kynttä
1 rkl Sokeria
3 tl Suolaa
2 tl Oreganoa
2 tl Savupaprikajauhetta
Mustapippuria myllystä "pari rouhaisua"
1 rkl Oliiviöljyä
1 rkl Voita

Keitä spaghetti reilusti suolatussa vedessä juuri ja juuri kypsäksi(al dente) paketin ohjeen mukaan(8-10min).
Hienonna sipulit ja chili. Pilko Koskenlaskija pienempiin paloihin.
Kuumenna paistinpannussa voi ja öljy. Laita pannulle jauheliha, sipulit ja chili. 
Ruskista jauheliha ja lisää pannulle tomaattipyre, suola, oregano, savupaprika ja mustapippuri. Paista pari minuuttia.
Sekoita mukaan vielä tomaattimurska ja sokeri.
Laita voideltuun uunivuokaan puolet spaghetista ja jauhelihasta. Lado sulatejuusto vuokaan seuraavaksi. Lisää loput spaghetit ja jauhelihat. Sekoittele vähän, että aineksia on tasaisesti joka puolella vuokaa.
Paista 200°c kiertoilmauunissa 20min. Anna vetäytyä hetki ja tarjoile vihreän salaatin kera :)

Chilin voi jättää suosiolla pois jos pikkuväki ei suuremmin arvosta ruoassa pientä poltetta. Omaan annokseen lisäsin hieman suolaa, mutta sitä mä nyt teen muutenkin.

Kana-pekonipasta pinaatilla

Joskus ne parhaat onnistumiset ruoan kanssa syntyy ihan vahingossa.
Kurkkasin jääkaappiin meiningillä mitä tänään syötäisiin.
No erilaisia proteiinin lähteitä sieltä ainakin löytyi lihojen muodossa. 
Työpaikan henkilökuntamyymälästä ostetut broiskunfileet pistivät silmään ensimmäisenä. Aamupalalle varattu pekonipaketti sekä tuorejuuston jämät veivät ajatukset johonkin pastaruokaan. 
Kauppaan oli joka tapauksessa asiaa joten kauppalistalle pari raaka-ainetta (tai komponenttia niikuin ruokaohjelmissa sanotaan) lisää ja ruoka on valmistusta vaille valmis.



400g Broilerin filettä
2 dl Kuohukermaa
1 dl Ruokakermaa
4-5 siivua Pekonia
3 rkl Creme Bonjour Ruohosipulituorejuustoa
70g Babypinaatin lehtiä
1 Sipuli
1 Valkosipulin kynsi
1 tl Timjamia
Suolaa
Mustapippuria

paistamiseen
1 rkl Öljyä
1 rkl Voita

300g Pastaa

Broilerinfile voi olla missä muodossa tahansa kunhan sitä ei ole uitettu hunajamarinadissa. Mulla oli mallia ohutleike joten suikaloin sen pienemmäksi. Suikaloi myös pekoni.
Sipuli ja valkosipulin kynsi luonnollisesti hienonnetaan.
Laita paistinpannu kuumenemaan öljyn ja voin kera. Pastavesi kannattaa laittaa viimeistään tässä kohtaa kiehumaan. Muista suolata sekin. Keitä pasta juuri ja juuri kypsäksi
Laita pannulle mukaan sipulit, pekoni ja broiskusuikale. Lisää ripaus suolaa ja pippuria. Ruskistele kohtalaisella lämmöllä kanat kypsiksi asti ja lisää pinaatti, tuorejuusto sekä timjami.
Kun pinaatti on kutistunut niin lisää kermat. (pastan pitäisi olla jo tässä kohtaa keittymässä hyvää vauhtia). 
Keittele hiljalleen kasaan viitisen minuuttia ja tarkista maku.
Kippaa mukaan valutettu pasta. Sekoita ja nauti välittömästi.

Pinnalle raastoin mukaan vielä hieman Jukolan Juustoa. Vaimo kyllä tuumasi, että ei tämä mitää juustoa olisi enää kaivannut ku tää oli muutenkin niin hyvää.
No ei se cheddar nyt ainakaan huonontanut annosta :)

Lasagne

Ensinnäkin pahoittelut siitä, että blogin päivitystahti on hidastunut! En ole kyllästynyt bloggaamiseen vaan aikaa ei vain tahdo riittää reseptien luomiselle. Me ollaan rempattu meille uusi koti ja remontti jatkuu edelleen. Vaimon kätilöopinnot on loppusuoralla ja niiden sovittaminen oman vuorotyön ja lasten harrastusten kanssa on välillä haastavaa.
Kyllä me silti syödään joka päivä, Instagramin puolella voi seurata meidän perheen touhuja ja ruokahommia lähes reaaliajassa :)

Hoksasin, että perinteistä lasagnea en ole vuosiin kokkaillut ja näin ollen myös sen resepti puuttuu blogista. Nyt siihen tuli muutos. 
Sopivasti Jukolan Juuston juustomestari Markku Liias oli ohikulkumatkalla ja toi mulle näytteeksi kasan Aitoa Cheddaria.

Mun mielestä lasagne ei saa olla kuivaa. Tein ison satsin hyvää juustokastiketta ja tomaattikastikkeella kyllästettyä jauhelihaa.
Ruokaa tuli vähintäänkin riittävästi, mutta se ei haittaa. Lasagne on melkein parempaa seuraavana päivänä ja se kestää myös hyvin pakastamisen.


n.20 kpl Lasagnelevyjä
800g Naudan jauhelihaa
2 pulloa/800g Mutti Tomaattikastiketta
2 Sipulia
3 Valkosipulin kynttä
4-5 Basilikan lehteä
1 rkl Vasikkafondia
1 rkl Sokeria
2 tl Suolaa
1 tl Oreganoa
1 tl Timjamia
1 tl Sipulijauhetta
1 tl Valkosipulijauhetta 
1 tl Paprikajauhetta

Juustokastike:
7dl Täysmaitoa
320g Jukolan Juustoa raastettuna
5 rkl Voita
0,75 dl Vehnäjauhoja
2 tl Suolaa


Laita kiertoilmauuni kuumenemaan 175°c ja voitele uunivuoka.
Hienonna sipuli ja valkosipuli. Laita paistinpannulle nokare voita ja ruskista jauheliha sipulin kera. Tämän jälkeen hienonna basilikan lehdet ja lisää pannulle mausteiden kera. Sekoita mukaan tomaattikastike, maistele ja siirrä sivuun odottelemaan juustokastikeen valmistumista. Paistinpannu saa olla mallia iso. 
Kuumenna maito erillisessä kattillassa, mutta älä keitä sitä.
Sulata voi mielellään pinnoitetussa kattilassa ja sekoita jauho mukaan. Lisää maitoa sekoitelleen vähän kerrallaan ja keitä hiljalleen viitisen minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja lopuksi lisää juustoraaste sekä suola. Mikä tahansa maku Jukolan Cheddareista kelpaa. Mä käytin voimakkaampaa Finnjäveliä ja mustapippuri chedukkaa.
Aloitin kerrostamisen niin, että pohjalle laitoin ensin jauhelihaa, seuraavaksi lasagnelevyjä 5 kpl ja lopuksi juustokastiketta. Viimeiseen kerrokseen tuli ensin levyt ja sen jälkeen jauheliha sekä juustokastike. Pinnalle raastoin vielä lisää juustoa.
Pidin vuokaa 175°c uunissa 50min. On hyvä jos maltat antaa lasagnen vetäytyä vartin verran ennen syömistä. 

Mac and Cheese eli Juustomakaroni

Yksi amerikkalaisen keittiön kulmakivistä on mac'n cheese. Rasvainen juustomakaroni on comfort foodien aatelia ja se hyvä lisäke esim. possun tai naudan fileelle. Yllättäen Jukolan Juuston Orginaali käy tähänkin ruokaan kuin nenä päähän :)

300g Makaronia
7 dl Täysmaitoa 
5 rkl Voita
0,75 dl Vehnäjauhoja
2 tl Suolaa
1 tl Sinappijauhetta
1 tl Rouhittua Mustapippuria
1 tl Savupaprikajauhetta
1 tl Chilijauhetta
320g Raastettua Cheddaria

Keitä makaroni al denteksi ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä.
Lämmitä uuni 200°c
Kuumenna maito erillisessä kattilassa
Sulata voi paksupohjaisessa mielellään pinnoitetussa kattilassa. Laita mukaan jauho, suola, sinappijauhe, chilijauhe ja savupaprikajauhe. Sekoittele hetki.
Lisää maitoa vähän kerrallaan kokoajan sekoittaen n.5min
Ota kattila pois levyltä ja sekoita juustoraaste mukaan. Jätä osa raasteesta kuorrutukseen. 
Laita makaronit ja juustokastike uunivuokaan. Laita päälle loput juustoraasteesta. Halutessasi voit laittaa kuorrutukseen mukaan myös murustettua vaaleaa leipää.
Paista uunissa n.25min kunnes kuorrutus alkaa ruskettumaan.
Anna vetäytyä ennen tarjoilua.

Kermainen Pasta Carbonara

Pastaruokien klassikko, Pasta Carbonara. Ei mikään diettaajan ruoka, mutta niin hyvää :)
Alkuperäiseen Carbonaraan ei tule kermaa, mutta itse tykkään kermaisemmasta versiosta.


1 pkt/140g Pekonia
2 dl Kuohukermaa
1 dl Ruokakermaa
2 Kananmunan keltuaista
1 Sipuli
2 Valkosipulin kynttä
1 tl Suolaa
1 tl Savupaprikajauhetta
1 tl Dijon-sinappia
1 tl kuivattua Timjamia
Mustapippuria
Parmesaania

200-300g Tuorepastaa

Sekoita keltuaiset, dijon ja kermat huolellisesti sekaisin. Tee pekonista ohutta suikaletta. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
Keitä pasta ohjeen mukaan ja valuta.
Laita pekonit kylmälle pannulle ja laita pannu lämpeämään. Kun pekonista alkaa irtoamaan rasvaa heitä sipulit mukaan. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Kun pekoni on ruskistunut sopivasti niin laita pastat pannulle. Ota pannu liedeltä ja kaada kerma-munaseos mukaan. Sekoita hyvin ja tarjoile välittömästi. Raasta annoksen pinnalle parmesaanijuustoa.

Tomaattiset Broilerpyörykät, Täysjyväpastaa, Vihreä salaatti ja Vinegretti

Blogin nimestä voi jo päätellä, että mun reseptit ei välttämättä ole aina niitä terveellisimpiä.
Kun näin somessa KaksPlussan ja Sydänmerkin haasteen reseptikisasta niin hetken kyllä tuumailin, että onko mulla mitään annettavaa kisaan. 

Vaikka tiedän mikä Sydänmerkillä merkityissä "Parempi valinta sydämelle" tuotteissa on ideana niin pitää myöntää, että oli pakko käydä Sydänmerkin sivuilla katsomassa listaa raaka-aineista joilla moinen merkki on.  
Listahan oli varsin laaja ja käsitykseni mukaan tuotteita tulee kokoajan lisää.
Tälläisen sydänystävällisen annoksen mä sain aikaan.
Olisin kiitollinen jos kävisit antamassa äänestyssivulla mun kuvalle äänen :)




Broilerpyörykät

400g Atria Perhetilan broileri jauheliha 4%*
1 pieni Sipuli
1 dl Flora ruoka 15%*
0,5 dl Korppujauhoja
1 tl Suolaa
1 tl Paprikajauhetta
1 tl Valkosipulijauhetta
Mustapippuria myllystä
1 rkl Keiju Rypsiöljyä*
1 rkl Voita


Sekoita korppujauhot Flora ruokakermaan ja anna turvota hetki.
Hienonna sipuli pieneksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannulla voi ja öljy. Kuullota sipuli pehmeäksi.
Yhdistä ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Pyörittele noin 15 kpl lihapullia ja laita uunipellille. 
Kypsennä lihapullia 200°c kiertoilmauunissa 15-20min

Tomaattikastike ja Täysjyväpasta

400g Tomaattimurskaa
1 dl Flora ruoka 15%*
3 rkl Valio Viola kevyt aurinkokuivattutomaatti tuorejuusto*
1 Sipuli
1 Valkosipulin kynsi
2-3 Basilikan lehteä
2 tl Sokeria
2 rkl Keiju rypsiöljyä*

250g Torino Kahden Värin Täysjyväpennepastaa*

Hienonna sipuli ja basilika. Raasta valkosipulin kynsi. Kuumenna öljy kattilassa/paistinpannussa. Lisää sipulit ja basilika ja kuullota pehmeäksi. Lisää tomaattimurska, Flora ruoka, tuorejuusto ja sokeri. Sekoita ja keitä hieman kasaan.
Keitä pastaa n.10 min.



Vihreä salaatti ja Vinegretti

1 rkl Punaviinietikkaa
3 rkl Terra Creta luomu extra neitsyt oliivioljyä*
1/2 tl Dijonsinappia

Jääsalaattia 
Kurkkua
Kirsikkatomaatteja

Pilko salaattiainekset ja sekoita punaviinietikasta, oliiviöljystä ja sinapista kastike.


*Sydänmerkki

Pastasalaatti

Pastasalaatti on yksi mun lemppareista. Nopea ja helppo valmistaa ja jokainen onnistuu ihan varmasti jos veitsi pysyy kädessä.
Tämän ruokaisan salaatin kaveriksi kun hakee kaupan paistopisteellä paistetun patongin niin päivällinen on valmis.
Kesällä grillimakkaran seurana pastasalaatti on ihan ykkösvalinta. 


300g Kierrepastaa
250g Juustobalkania
200g Savujuustoa
4 dl Majoneesia
2 kpl Suolakurkkua
1/2 Paprika
1 Kevätsipuli
1 rkl Sinappia
1 tl Suolaa
1 tl Paprikajauhetta
1 tl Sipulijauhetta
Mustapippuria


Keitä pasta ohjeen mukaan kypsäksi reilusti suolatussa vedessä. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta.
Hienonna kevätsipuli ja kuutioi makkara, juusto, suolakurkku sekä paprika suurinpiirtein samankokoisiksi paloiksi.
Sekoita ainekset kulhossa majoneesin ja mausteiden kanssa. 
Laita jääkaappiin pariksi tunniksi maustumaan ja tarkista maku.
Jos haluat kevyemmän version, korvaa osa majoneesista kermaviilillä.

Savulohipasta

Helppo ja nopea pastaohje mikä ei kaipaa sen suurempia esittelyitä. Varsinkin jos käyttää tuorepastaa niin annos on valmista alle vartissa.

300g Savulohta
4 dl Ruokakermaa
1/2 Makea Sipuli
1 Valkosipulin kynsi
1 tl Suolaa
1 tl Sipulijauhetta
1 tl Paprikajauhetta
1 tl Kuivattua tilliä 
Mustapippuria

300g Tuorepastaa


Keitä pasta ohjeen mukaan reilusti suolatussa vedessä. Tuorepasta kypsyy muutamassa minuutissa.

Hienonna sipuli ja valkosipuli pieneksi. Kuullota ne paistinpannulla pehmeäksi kohtalaisella lämmöllä.
Lisää kerma ja mausteet. Suolaa kannattaa aluksi laittaa maltillisesti koska savulohi on itsessään aika suolaista. Sitä voi aina lisätä annokseen, mutta pois ottaminen on vähän hankalampaa  
Laita lohet isohkoina paloina kastikkeeseen aivan loppuvaiheessa ettei ne mene muusiksi. Tarkista maku.
Annostele pasta lautaselle ja laita reilusti kastiketta päälle.

Nyhtökauralla täytetyt Cannellonit

Ruoan valmistuksessa käytettävät kasvisproteiinit on juuri nyt kuuminta hottia. Tarjolla on Nyhtökauraa, Härkistä, Mifua jne.. 
Ainakaan vielä nyhtökauraa ei saada toimitettua kauppojen hyllylle tarpeeksi isoja määriä niin, että sitä riittäisi kaikille halukkaille. 

Kun tätä blogia selaa niin käy aika nopeasti selville, että liha kaikissa olomuodoissaan on mun juttu. Jos keittiössä käytän vihanneksia/juureksia niin ne on yleensä lisukkeena jollekkin hyvälle liharuoalle.
Johtuu ehkä myös hieman ammatistani, mutta mulle ei ole tullut mitään pakottavaa tarvetta lähteä korvaamaan lihaa millään kasvisperäisellä raaka-aineella.
Tiedän silti varsin hyvin, että tuohon meidän lähellä olevaan Prismaan tulee satsi nyhtökauraa aina lauantaiaamuisin. Kyllä mä sen hyllypaikan aina tarkistan kun ohi kärryttelen, mutta vartavasten en nyhtiksen vuoksi ole kauppaan lähtenyt.
Viime lauantaina olin melko aikasin kaupassa ja huomasin, että nyt olisi vielä muutama paketti tätä himoittua tuotetta saatavilla.
Pari pakettia nappasin mukaan ilman mitään suurempaa ajatusta siitä, että mitähän niistä valmistaisi.
Hetken tuumailtuani päätin, että laitetaan nyhtökaura pastaputkien sisään ja katsotaan mitä tulee.

No oliko ruoka hyvää? Oli, yllätyin positiivisesti.
Alanko kasvissyöjäksi? En.
Ostanko tuotetta uudelleen? Ehkäpä..   


1 pkt/250g Cannelloneja

500g Nyhtökauraa
400g Tomaattimurskaa
2 dl Vettä
70g Tomaattipyrettä
1 Sipuli
3 Valkosipulin kynttä
3 tl Suolaa
1 tl Chilihiutaleita
1 tl Timjamia
1 rkl Voita
1 rkl Öljyä

Juustokastike:
1,5 dl Täysmaitoa
200g yksittäispakattuja Cheddarviipaleita

Tomaattikastike:
1 pkt/370g Paseerattua tomaattia (Mutti)
2 dl Ruokakermaa
Suolaa
Mustapippuria

Pinnalle:
Mozzarellaraastetta

Hienonna nyhtökaura veitsellä pienemmäksi. Hienonna myös sipuli ja raasta valkosipulin kynnet. Kuumenna paistinpannulla voi ja öljy.
Laita sipuli paistinpannulle ja kuullota hetki. Lisää nyhtökaura.
Paista kunnes nyhtökaura saa hieman väriä ja rapeutuu. Lisää tomaattipyree, valkosipuli, suola, timjami ja chilihiutaleet. Paista pari minuuttia. Lisää tomaattimurska, huuhtele tölkki parilla desillä vettä ja kippaa pannulle. Sekoita ja siirrä pois levyltä, että täyte hieman jäähtyy.
Kiehauta maito ja sulata sinne cheddarviipaleet. Siirrä myös juustokastike pois hellalta niin se hieman sakeutuu.
Valmista tomaattikastike yhdistämällä ruokakerma ja paseerattu tomaatti. Sekoita ja mausta. Kastiketta ei tarvitse erikseen kuumentaa.
Lämmitä kiertoilmauuni 200°c
Voitele uunivuoka ja ala täyttämään pastaputkia. Mahdollisimman kapea teelusikka on hyvä apuväline. Täytettä on sen verran runsaasti, että putket saa täyttää melko tiiviisti.
Lado pastaputket uunivuokaan vierekkäin.
Kaada juustokastike cannellonien päälle. Lisää vielä tomaattikastike ja päällimmäiseksi oman maun mukaan pussillinen juustoraastetta.
Kypsennä ruokaa uunissa n.25min. Anna vetäytä rauhassa ennen tarjoilua.

One Pot Kanapasta

Monet ovat jo palanneet töihin kesälomiltaan ja lasten koulut sekä harrastukset alkavat syksyn myötä.
Mulla ei ainakaan ole arkena joka päivä aikaa viettää tunteja keittiössä joten nopealle arkiruoalle on tilausta.

Tässä pastareseptissä kaikki munat laitetaan samaan koriin eli säästetään tiskiä ja sotketaan vain yksi valmistusastia.
Käytin Atrian Broilerimurua, mutta ruoka onnistuu samalla tavalla esim. suikaleista.
Valmistin annoksen mun uunipadassa mitä voi käyttää myös hellalla.
Tämä muuten maistui myös mun pian 5v kriitikollekkin ;)




400g Broilermurua/suikaletta
250g Pastaa
100g Juustoraastetta
5 dl Kanalientä
n.1 dl Vettä
1 Sipuli
2 Valkosipulin kynttä
400g Tomaattimurskaa
70g Tomaattipyrettä
3 rkl Oliiviöljyä
1 rkl Voita
1 rkl Sokeria
1 tl Paprikajauhetta
1 tl Chilijauhetta
1 tl Kuivattua timjamia
Mustapippuria
Persiljaa hienonnettuna


Hienonna sipuli ja raasta valkosipulin kynnet. Kiehauta puoli litraa vettä ja liota sinne yksi kanaliemikuutio.
Kuumenna oliiviöljy ja voi. Lisää broilermuru ja sipulit. Paista kunnes sipulit ovat pehmenneet ja liha on ottanut hieman väriä. 
Lisää mukaan tomaattipyree, paprikajauhe, chilijauhe, timjami ja rouhaisu mustapippuria. Paista parin minuutin ajan.
Laita pataan seuraavaksi pasta, kanaliemi, tomaattimurska ja sokeri. Huuhtele tomaattimurskatölkki suurinpiirtein desillä vettä ja kaada pataan. Sekoita ja anna kiehua ilman kantta.
Säädä levy niin, että keitos poreilee hiljalleen. Keitä kunnes pasta on kypsää. Sekoita pari kertaa kypsymisen aikana.
Lisää tarvittaessa vettä jos nestettä haihtuu liiaksi.
Juuri ennen tarjoilua lisää juusto ja sekoita.
Tarkista maku. Mun mielestä pasta ei kaivannut lisättyä suolaa koska sitä tuli tarpeeksi juustosta ja kanaliemestä.
Koristele annos tuoreella persiljalla ja tarjoile välittömästi.

Meetvurstisalaatti

Mukavaa vaihtelua laittaa meetvurstia pastasalaattiin. Tämäkin salaatti oli niin ruokaisa, että se soveltui hienosti päivälliseksi. Kaupan paistopisteen tuore leipä on salaatin hyvä kaveri.
Pastasalaatteja vaan ei ikinä malta pitää tarpeeksi kauan jääkaapissa maustumassa. Ne kun olisi parhaimmillaan muutaman tunnin kuluttua makujen tasaannuttua.

Pastaksi valitsin pienemmän simpukkapastan normaalin kierrepastan asemasta. Makuasioita, mutta mun mielestä muutkin ainekset saa pilkkoa aika pieneksi.

300g Simpukkapastaa
200g Meetvurstia
170g Juustoa (mulla oli savujuustoa)
n.4 dl Majoneesia
2 Kevätsipulin vartta
1 Suolakurkku 
1 rkl Sinappia
1 tl Savupaprikajauhetta
1 tl Punaviinietikkaa
Mustapippuria

Keitä pasta suolatussa vedessä kypsäksi ohjeen mukaan. Huuhtele ja valuta hyvin. Suikaloi meetvursti ja kuutioi suolakurkku sekä juusto pieneksi. Tee kevätsipulista ohutta rengasta. 
Yhdistä ainekset ja sekoita huolellisesti. Majoneesin määrästä sen verran, että itse tykkään siitä, että sitä on pastasalaatissa reilusti. Älä iske koko määrää kerralla vaan testaa sopiva määrä. Tuo noin 4 desiä on 340g purkillinen Felixin Kruunumajoneesia.
Anna maustua jääkaapissa vähintään pari tuntia ennen tarjoilua.

Jauheliha Cannellonit 2.0

Aina voi jotain löydettyä reseptiä soveltaa oman maun mukaan. Nyt sorkitaankin omaa vanhaa reseptiä.
Ainut "vika" viimeisimmässä kokeilussa oli, että pastaputket aavistuksen kuivahtivat uunissa. Nyt teinkin mehukkuuden lisäämiseksi vielä juustokastikkeen ja parilla muutoksella jauhelihatäytteeseen saatiin makua lisää.
Nyt tässä ohjeessa ainakin omasta mielestä on kaikki kohdallaan eikä parannettavaa enää ole :)







1 pkt Myllyn Paras Cannelloneja
400g Naudan Jauhelihaa
1 iso tlk Mutin Tomaattimurskaa
2 isoa Porkkanaa
1 iso Sipuli
1 Punainen mieto Chili
3 Valkosipulin kynttä
1 rkl Balsamiviinietikkaa
3 tl Suolaa
2 tl Paprikajauhetta
"kourallinen" tuoretta Persiljaa
(juustoraastetta)

paistamiseen
1 rkl Öljyä
1 rkl Voita

Tomaattikastike
2dl Ruokakermaa
pkt/370g Mutin Paseerattua Tomaattia
ripaus Suolaa ja Mustapippuria

Juustokastike
2dl Täysmaitoa
200g Cheddarjuustoa (käytin Valion yksittäispakattuja)

Hienonna sipuli ja chili. Raasta valkosipulin kynnet hienoksi ja porkkanat karkeaksi raasteeksi. Kuumenna paistinpannussa voi ja öljy.
Laita jauheliha ruskistumaan. Hetken kuluttua lisää mukaan sipulit, porkkanaraaste ja chili.
Kypsennä jauheliha ja lisää suola, paprikajauhe sekä balsamiviinietikka. Paista aineksia vielä minuutin ajan ja lisää persilja sekä tomaattimurska. Sekoita ja tarkista maku. Paistinpannun voi ottaa pois liedeltä ettei näpit pala putkia täyttäessä.
Sekoita tomaattikastikeen ainekset erillisessä kulhossa/astiassa. Kastiketta ei tarvitse erikseen keittää/lämmitää.
Tässä kohtaa uunin voi laittaa lämpeämään 200°c
Öljyä uunivuoka ja ala täyttämään pastaputkia jauhelihaseoksella. Suosittelen edelleen käyttämään mahdollisimman kapeaa lusikkaa. Itse käytin jälleen optimikokoista Tupperwaren pitkävartista vauvalusikkaa ;) Asettele putket vieri viereen uunivuokaan ja valmista maailman helpoin juustokastike.
Kiehauta maito kattilassa. Sammuta levy ja lisää juusto. Sekoita kunnes juusto on täysin sulanut.
Kaada juustokastike pastaputkien päälle. Lisää tomaattikastike ja päällimmäiseksi vielä oman maun mukaan juustoraastetta.
Laita vuoka uuniin noin puoleksi tunniksi. 
Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

   

Tomaattinen Chorizopasta

Helppojen pastareseptien joukkoon yksi lisää. Tämä on samantyyppinen kuin aiemmin julkaisemani Henri Alenin ohje.
Chorizomakkara itsessään on suolaista ja täynnä makuja ettei maustamisesta tarvitse huolehtia. Tomaatit ja tomaattipyre syventävät chorizon makumaailmaa entisestään. Aiemmassa reseptissä käytettiin raakamakkaraa joka "lypsettiin" pannulle. Tässä käytin kiinteämpää makkaraa mikä vain viipaloitiin.
Ohjeella tulee neljä aikuisen annosta. Tämä on sen verran tuhti ja maistuva ruoka ettei se kaivannut edes parmesaanijuustoa. Itse käytin tuorepastaa mikä kypsyy hetkessä, mutta periaatteessa mikä tahansa pastalajike käy.



200g Chorizoa
10 kpl Kirsikkatomaatteja
1 Sipuli
1 Valkosipulin kynsi
1/2 Mieto punainen Chili
140g Tomaattipyrettä
Kourallinen tuoretta Persiljaa
Oliiviöljyä ja Voita paistamiseen

300g Tuorepastaa

Laita reilusti suolattu pastavesi kiehumaan ja kypsennä pasta ohjeen mukaan.
Kuumenna paistinpannulla oliiviöljy ja voi. Älä ota hellasta ihan kaikkia tehoja irti. Viipaloi chorizo ja lisää pannulle. Kun makkarasta alkaa irtoamaan rasvaa niin heitä hienonnettu sipuli mukaan. Kuullottele hetki ja lisää raastettu valkosipuli sekä hienonnettu chili.
Paista minuutin ajan ja lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja tomaattipyre.
Pyörittele aineksia kohtalaisella lämmöllä 10-15min. Lisää aivan lopuksi hienonnettu persilja.
Sammuta levy ja sekoita mukaan kypsä, valutettu pasta. Koristele annos vielä persiljalla ja nauti :)

Makaronilaatikko Sulatejuustolla

Tämä ei ole ruokablogi mistä löytyy monivaiheisia ja aikaa vieviä ohjeita.
Teen aina muutamaa raaka-ainetta käyttäen herkullista ruokaa mitä jokainen kotikokki osaa omassa keittiössä valmistaa.
Mun blogin perusideahan on, että helppoa ja maistuvaa kotiruokaa ilman suurempia kikkailuja.
Usein mulla on joku perusohje mihin laitan mukaan vähän jotain omaa.
Bloggerin tilastojen perusteella tähänkin asti reseptini on löytynyt hyvin perinteiteisiä kotiruokia hakemalla eri hakukoneita käyttäen. 
Makaronilaatikko on kaikessa yksinkertaisuudessaan loistava arkiruoka. Se ei vaadi suuria valmisteluja ja erilaisia makuvariaatioita on loputtomiin. 
Makaronilaatikko on myös yksi vanhemman tyttäreni lempiruuista (ketsupilla tietenkin) joten loput on helppo pakastaa sopivina annoksina myöhempää käyttöä varten.
Tai jos sitä jää yli niin loput jääkaappiin ja seuraavana päivänä paistinpannun kautta lautaselle.
Tällä kerralla makua lisättiin Valion Olympia sulatejuustolla.


1 pss/400g Makaronia
400g Jauhelihaa
1 pieni Porkkana
1 Sipuli
1 Valkosipulin kynsi
1 Lihaliemikuutio
2 dl Ruokakermaa
3 dl Maitoa
3 Kananmunaa
Sulatejuustoa
Suolaa
Mustapippuria
Paprikajauhetta
Voita paistamiseen ja uunivuoan voiteluun

Kiehauta runsaasti vettä ja nakkaa sinne lihaliemikuutio. Lisää makaronit ja keitä n. 8min. Ei haittaa vaikka makaronit jäisivät vähän al dente, koska ne kypsyvät uunissa lisää. Porkkanaankin jää juuri sopivasti suutuntuntumaa.
Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori porkkana (uuden sadon porkkanoissa huolellinen pesu riittää) ja tee siitä 1,5 cm pituisia suikaleita.  
Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja laita mukaan nokare pari ruokalusikallista voita. Kun voi lopettaa "kuohumisen" niin lisää jauheliha, porkkanat, sipuli ja valkosipuli. Lisää mausteet ja ruskista jauheliha.
Valmista munamaito laittamalla erilliseen kulhoon kanamunat ja riko rakenne haarukalla. Lisää mukaan ruokakerma sekä maito ja sekoita kunnolla.
Yhdistä jauhelihaseos ja makaronit. Kaada puolet voideltuun uunivuokaan ja laita sulatejuustokökkäreitä päälle maun mukaan. Lisää loput jauheliha-makaroniseoksesta vuokaan ja kaada munamaito päälle.
Kypsennä 180°c kiertoilmauunissa 20-30min

Salsicciapasta Henri Alenin tapaan

Henri Alenin Vuoden Keittokirja on teos mikä jokaisen kotikokin kannattaa hankkia. 
Kirja on täynnä helppoja ruokaohjeta ja se tosiaan antaa helpotusta "mitä tänään syötäisiin" ongelmaan.
Tämä oli ensimmäinen resepti mitä itse testasin. Ohje yllätti minut ja muut syöjät sillä kuinka muutamalla raaka-aineella tulee niin maistuvaa ruokaa.
Salsicciaa ei kaupasta sillä kerralla löytynyt joten korvasin sen Chorizo-raakamakkaralla.


2 rkl Oliiviöljyä
2 Valkosipulin kynttä (alkuperäisessä 1)
150g Salsiccia tai jotain muuta mausteista raakamakkaraa
10 Kirsikkatomaattia halkaistuna
70g Tomaattipyrettä (alkuperäisessä 1 rkl)
1 rkl Lehtipersiljaa hienonnettuna
Parmesaania raastettuna

Pennepastaa n.400g

Keitä pasta al denteksi runsaasti suolatussa vedessä.
Lämmitä pannussa oliiviöljy ja lisää pilkottu valkosipuli. Paista hetki ja lypsä mukaan makkara nokareina mukaan.
Alenna lämpö miedoksi ja lisää tomaatit. Anna paistua hetki ja lisää tomaattipyree.
Aivan lopussa heitä mukaan persilja.
Sekoita pasta kastikkeen joukkoon. Tässä kohtaa voi lisätä myös hieman pastan keitinvettä.
Tarjoile annos runsaan parmesaanin kera.

Spagetti Bolognese

Jälleen yksi resepti ruoka.fi sivustolta mitä olen käyttänyt monesti. Hieman ohje on omassa keittiössä muokkaantunut, mutta silti pysynyt uskollisena alkuperäiselle.
Ruoan valmistaminen kannattaa aloittaa ainakin tuntia ennen suunniteltua ruoka-aikaa koska kastiketta haudutetaan ainakin 40min. 

400g Atria Luomu Naudan Jauhelihaa
2 Sipulia
400g Tomaattimurskaa (Mutti)
2 dl Vettä
2 Valkosipulin kynttä raastettuna
1 rkl Timjamia
1 rkl Oreganoa
2 prk/140g Tomaattipyrettä
2 rkl Balsamico Etikkaa
1 tl Sokeria
2 Laakerinlehteä
Suolaa
Mustapippuria
Voita paistamiseen

Pilko sipuli ja raasta valkosipulin kynnet. Kuullota sipuli paistinpannulla läpikuultavaksi ja lisää valkosipuli. Laita mukaan jauheliha ja ruskista, mutta älä liikaa. Lisää ensin mausteista oregano, timjami ja tomaattipyre ja pyörittele niitä pannulla minuutin verran. Laita loput ainekset pannulle ja hauduttele pienellä lämmöllä ainakin 40min. Tarkista maku ja tarjoile spagetin kanssa.

Cannellonit Jauhelihalla

Työmaaruokalassa oli tarjolla kasviscannelloneja. Ne olisivat olleet ihan täydellisiä jos siellä olisi ollut lihaa täytteenä. Pikainen googlettelu niin kotikeittiöön ja tämän reseptin pohjaksi valikoitui k-ruoka.fi sivuston ohje.

1 pkt/250g Myllyn Paras Cannelloneja
400g Atria Luomu Naudan Jauhelihaa
1 prk/250g Valio Koskenlaskija Cheddaria
1 iso Sipuli
2 Valkosipulin kynttä
2 Porkkanaa
Suolaa
Mustapippuria
Timjamia
(chiliä)

Kastike
1 pkt/370g Mutti paseerattu Tomaatti
2 dl Valio Luomu Ruokakermaa
Suolaa
Mustapippuria

Pinnalle
1 pussi/150g Emmental juustoraastetta

Ota jauheliha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen paistamista. Lämmitä uuni 200°c
Pilko sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta porkkanat raasteeksi karkealla terällä. Itseltäni löytyi jääkaapista joku epämääräinen pala mietoa chiliä niin hävitin myös sen jauhelihan joukkoon.
Kuullota sipulia voissa. Hetken kuluttua lisää valkosipuli (ja pilkottu chili). Heitä mukaan pannulle jauheliha ja ruskista. Lisää porkkanaraaste, Koskenlaskija ja mausteet. Sekoita tasaiseksi ja tarkista maku. 
Tässä kohtaa voit valmistaa kastikkeen. Se ei vaadi muuta kuin paseeratun tomaatin ja kerman sekoittamista keskenään vaikkapa vispilällä. Mausta ainakin suolalla ja mustapippurilla. 
Seuraavaksi on edessä eniten aikaa ottava vaihe eli cannellonien täyttäminen. Kannattaa valita mahdollisimman kapea pikkulusikka. Itse huomasin (vaimon idea), että Tupperwaren kapea vauvalusikka on kooltaan lähes optimi putkien täyttöön. Täyttö kannattaa tehdä sen uunivuoan päällä mitä käyttää kypsentämiseen (vaimon idea).
Asettele täytetyt cannellonit öljyttyyn uunivuokaan. Kaada kastike putkien päälle ja ripottele juustoraaste pinnalle. Pussillisella juustoraastetta ruoasta tulee aika juustoista, että laita ihan oman maun mukaan. Laita vuoka uuniin 25-30min. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua ettei suu pala.

 


  

Kinkku-Pekonipasta Aurajuustolla

PÄIVITETTY  27.6.2018

Ajatus oman ruokablogin perustamisesta konkretisoitui ja liikkeelle lähdetään nopealla ja helpolla pastaohjeella. Ruoka-annos on esivalmisteluineen valmis vartissa ja maistuu koko perheelle.

 

1 pkt Pekonia
300g Kinkkusuikaletta
50g Ruohosipulituorejuustoa
2 dl Kuohukermaa
3 dl Ruokakermaa
1/2 Sipuli
1 Valkosipulinkynsi
1 tl Paprikajauhetta
1 tl Suolaa

500g Fettucine tuorepastaa

Laita pastalle reilusti vettä kiehumaan. Varsinkin tuorepastan veteen saa laittaa paljon suolaa, koska se kypsyy jo parissa minuutissa.
Hienonna sipuli ja valkosipuli. Suikaloi pekonit.
Laita pekoni kuumalle paistinpannulle ja lisää sipulit sekä kinkkusuikaleet kun pekonista alkaa irtoamaan rasvaa. Paista kunnes pekoni on sopivan kypsää ja sipulit ovat ottaneet hieman väriä. Älä ruskista liikaa.
Lisää kerma, tuorejuusto ja mausteet.
Tässä kohtaa pastavesi varmasti jo kiehuu. Keitä tuorepastaa 2 minuuttia tai käyttämäsi pastan ohjeen mukaan.
Pienennä kastikkeen lämpötilaa, keitä pari minuuttia kasaan ja tarkista maku.

Kun pasta on kypsää valuta vesi pois. Se on jokaisen omasta mieltymyksestä kiinni sekoittaako kastikkeen pastan sekaan vai laittaako jokainen omaan annokseensa kastikkeen erikseen. Itse tykkään sekoittaa kastikkeen pastaan.
Lisää annokseen oman maun mukaan Aurajuustoa ja nauti :)