Pitkästä aikaa uusi lohiresepti. Helppo ja nopea arkiruoka mikä ei vaadi jatkuvaa päivystämistä hellan ääressä. Tähän voit myös kätevästi käyttää edelliseltä aterialta jääneet keiteyt perunat. Perunat ja lohi valmistuvat kiertoilmauunissa näppärästi yhtäaikaa. Lohi n.700g Lohta 120g Smetanaa Aurinkokuivattuja tomaatteja Aurajuustoa Suolaa Valkopippuria Aseta lohi (voideltuun) uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Suolaa ja pippuroi lohen pinta. Levitä seuraavaksi smetana. Laita päällimmäiseksi oman maun mukaan aurinkokuivattuja tomaatteja ja murustettua aurajuustoa. Lohen paksuudesta riippuen kypsennä 200°c kiertoilmauunissa 20-25min Paahdetut Perunat Uusia perunoita Tilliä Merisuolaa Mustapippuria Voita Keitä perunat kypsiksi ja laita vuokaan. Laita perunoiden päälle voinonokareita, suolaa, mustapippuria myllystä ja hienonnettua tuoretta tilliä. Paahda pottuja 200°c n.20min. Kun olin ottanut lohen pois uunista niin pidin perunoita grillivastuksen alla vielä viitisen minuuttia, että niihin tuli nätti paistopinta.
"Savulohipiirakka on aina sesongissa.." Viime päivinä on internetin ihmeelliseen maailmaan ilmestynyt useita herkullisia sienipiirakoiden ohjeita. Moni ruokabloggari on nimittäin sesongin mukaisesti lähtenyt sangon kanssa metsään ja poiminut itselleen ainekset esimerkiksi kanttarellipiirakkaan. No, mä sen sijaan ajoin Volvon Prisman pihaan, hain palvelutiskiltä palan savulohta ja tein siitä täydellisen piirakan. Aurinkokuivattu tomaatti antoi piirakkaan mukavan twistin (vaimon idea) kuitenkaan olematta liian hallitseva. Piirakkapohja 125g Voita 3 dl Vehnäjauhoja 3 rkl Vettä 1/2 tl Suolaa Nypi voi, jauhot ja suola. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kääri taikinaköntti kelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään 20 minuutiksi. Painele taikina piirakkavuokaan reunoja myöden ja pistele siihen haarukalla muutama reikä. Paista pohjaa yksinään alalämmöllä 220°c kiertoilmauunissa 12-15min.
Täyte 200g Savulohta 1 Sipuli 1 Valkosipulin kynsi 150g Juustoraastetta 2 dl Kermaa 2 Kananmunaa 1/2 tl Suolaa 6-8 Aurinkokuivattua tomaattia Valkopippuria Tilliä Hienonna sipuli ja valkosipuli. Suikaloi aurinkokuvatut tomaatit. Kuullota sipuleita voissa pannulla hetki. Anna hieman jäähtyä. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita kerman kanssa. Lisää mukaan juustoraaste, suola, sipulit ja ripaus valkopippuria. Kaada seos pohjan päälle ja lisää savulohi paloina piirakkaan. Laita pinnalle tuoretta tilliä ja suikaloidut tomaatit. Paista piirakkaa edelleen 220°c uunissa noin vartti kunnes pinta on kauniin ruskea. Piirakkaa on mukavampi leikata jos sen antaa vetäytyä hieman ennen tarjoilua.
Monet ovat jo palanneet töihin kesälomiltaan ja lasten koulut sekä harrastukset alkavat syksyn myötä. Mulla ei ainakaan ole arkena joka päivä aikaa viettää tunteja keittiössä joten nopealle arkiruoalle on tilausta. Tässä pastareseptissä kaikki munat laitetaan samaan koriin eli säästetään tiskiä ja sotketaan vain yksi valmistusastia. Käytin Atrian Broilerimurua, mutta ruoka onnistuu samalla tavalla esim. suikaleista. Valmistin annoksen mun uunipadassa mitä voi käyttää myös hellalla. Tämä muuten maistui myös mun pian 5v kriitikollekkin ;) 400g Broilermurua/suikaletta 250g Pastaa 100g Juustoraastetta 5 dl Kanalientä n.1 dl Vettä 1 Sipuli 2 Valkosipulin kynttä 400g Tomaattimurskaa 70g Tomaattipyrettä 3 rkl Oliiviöljyä 1 rkl Voita 1 rkl Sokeria 1 tl Paprikajauhetta 1 tl Chilijauhetta 1 tl Kuivattua timjamia Mustapippuria Persiljaa hienonnettuna Hienonna sipuli ja raasta valkosipulin kynnet. Kiehauta puoli litraa vettä ja liota sinne yksi kanaliemikuutio. Kuumenna oliiviöljy ja voi. Lisää broilermuru ja sipulit. Paista kunnes sipulit ovat pehmenneet ja liha on ottanut hieman väriä. Lisää mukaan tomaattipyree, paprikajauhe, chilijauhe, timjami ja rouhaisu mustapippuria. Paista parin minuutin ajan. Laita pataan seuraavaksi pasta, kanaliemi, tomaattimurska ja sokeri. Huuhtele tomaattimurskatölkki suurinpiirtein desillä vettä ja kaada pataan. Sekoita ja anna kiehua ilman kantta. Säädä levy niin, että keitos poreilee hiljalleen. Keitä kunnes pasta on kypsää. Sekoita pari kertaa kypsymisen aikana. Lisää tarvittaessa vettä jos nestettä haihtuu liiaksi. Juuri ennen tarjoilua lisää juusto ja sekoita. Tarkista maku. Mun mielestä pasta ei kaivannut lisättyä suolaa koska sitä tuli tarpeeksi juustosta ja kanaliemestä. Koristele annos tuoreella persiljalla ja tarjoile välittömästi.
Naan kruunaa mausteisen intialaisen ruoan ja tekee siitä samalla sormiruokaa. Itse tykkään repäistä palan leipää ja kasata siihen suupalan verran riisiä ja lihaa. Reseptin pohjana on käytetty Jenni Häyrisen Katukeittiö, Parempaa Roskaruokaa kirjan versiota.
2 dl Vettä (42°c niin kuivahiiva herää!) 5-5,5 dl Vehnäjauhoja 1 pss Kuivahiivaa 4 rkl Piimää tai Turkkilaista Jogurttia 1 rkl Hunajaa 1 tl Suolaa Sekoita kuivahiiva veteen. Laita muiden ainesten kanssa isoon kulhoon. Lisää jauhot viimeisenä erissä. Vaivaa yleiskoneella 5 minuutin ajan. Kohota taikinaa liinan alla vedottomassa paikassa 1,5 tuntia. Jaa taikina 6 osaan ja pyörittele palloiksi. Kohota liinan alla vielä puoli tuntia. Kauli leivät lituskoiksi jauhotetulla alustalla. Voitele leivät sulatetulla voilla (hifistelijät käyttävät vissiin gheetä) ennen uuniin laittamista. Laita uuniin grillivastus ja 250°c. Paista leipiä 1-2 minuuttia esikuumennetulla uunipellillä kunnes niihin alkaa muodotua ruskeita kuplia. Valmiit leivät pysyvät pehmeinä jos laitat ne liinan alle odottamaan tarjoilua. Voitele leivät vielä voilla paiston jälkeen.
Pitkästä aikaa uusi lohiresepti.
