keskiviikko 29. maaliskuuta 2017

Possunugetit + valkosipulidippi

Julkaisin blogissa marraskuussa 2015 ohjeen itsetehdyille kananugeteille ja siitä tuli välittömästi hitti. Ohjetta luetaan edelleen päivittäin ja saan palautetta siitä kuinka herkullisia ne ovatkaan.
Resepti on löytänyt tiensä myös ainakin Beach House Kitchenin ja Ranteita myöjen taikinasa blogiin.

Yksi työkavereistani kertoi testanneensa nugetteja myös possun fileestä ja kuulemma toimii hyvin. No se jäi mun päähän pyörimään niin pahoin, että piti itsekin ottaa possunugetit testiin :)

Idea tässä on hyvin pitkälti sama kuin kananugeteissa, liha marinoidaan jugurtissa yön yli ja leivitetään ennen uuniin laittamista.

350g Possun ulkofilettä

Marinadi:
200g Turkkilaista jogurttia
2 Valkosipulin kynttä
1 rkl tuoretta Korianteria
1,5 tl Suolaa
1 tl Savupaprikajauhetta
1 tl Soijaa
1 tl Sipulijauhetta
1 tl Valkosipulijauhetta
1 tl Sitruunamehua 

Panerointiin:
2,5 dl Pankojauhoja (korppujauhot käy myös)
2 tl Suolaa
1 tl Paprikajauhetta
Mustapippuria

Raasta valkosipuli ja hienonna korianteri silpuksi. Sekoita kulhossa marinadin ainekset sekaisin.
Leikkaa possun fileestä sopivan kokoisia paloja. Mulla oli valmiita pihvejä ja leikkasin ne kuuteen osaan.
Laita palat marinadiin uimaan ja peitä kannella/kelmulla. Anna olla yön yli jääkaapissa.
Nosta kulho huoneenlämpöön puoli tuntia ennen valmistusta.
Vuoraa uunipelti foliolla niin saat rapean lopputuloksen. Öljyä folio kevyesti niin nugetit ei tartu kiinni.
Sekoita matalalla lautasella pankojauhot ja mausteet keskenään. 
Pyörittele lihat yksitellen jauhoissa ja laita uunipellille.
Pirskottele nugettien päälle vielä hieman oliiviöljyä ja kypsennä 200°c kiertoilmauunissa n.25min

Valkosipulidippi

200g Creme Fraichea
1-2 Valkosipulin kynttä 
1 tl Suolaa
1 tl tuoretta Persiljaa
1 tl Paprikajauhetta
1 tl Sitruunamehua
1/2 tl Hunajaa

Purista valkosipulin kynnet ja sekoita ainekset. Laita jääkaappiin maustumaan pariksi tunniksi.



sunnuntai 26. maaliskuuta 2017

Välimerellinen lihapullavuoka

Hyvin usein saan ruokiin ja ohjeisiin inspiraation selaamalla sosiaalista mediaa. Tämän ruoan kanssa kävi juuri tällä tavalla.
Bongasin Twitterissä keskustelun herkullisen kuuloisesta sapuskasta missä kaikki ainekset laitetaan samaan vuokaan.

Siitäpä jäikin päähän sellainen jumi, että jo parin päivän päästä ruokaan tarvittavat ainekset olivat mun kauppalistalla. 
Alkuperäinen resepti taitaa olla Glorian
ruoka&viini/Soppa365:n käsialaa. Mun versiossa on pieniä muutoksia, mutta silti uskollinen alkuperäiselle idealle.

Valmistetaan ensin lihapullat...

400g Naudan jauhelihaa
2 dl Kermaa
0,75 dl Korppujauhoja
1 Kananmuna
2 tl Suolaa
1 tl kuivattua Oreganoa
1 tl Paprikajauhetta
1 tl Sipulijauhetta
2 rkl tuoretta Persiljaa

Sekoita kerma ja korppujauhot. Anna turvota viitisen minuutia. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Sitten muiden ainesten kimppuun..

500g Kirsikkatomaatteja
n. 250g Vaaleaa leipää
2 Sipulia
1 Kesäkurpitsa
0,75 dl Oliiviöljyä
2 palloa Mozzarellaa
2 tl Suolaa
1 tl kuivattua Timjamia
Mustapippuria myllystä

tuoretta Basilikaa

Suikaloi sipuli, puolita kirsikkatomaatit ja pilko kesäkurpitsa pienemmiksi paloiksi.
Laita ison uunivuoan tai uunipellin pohjalle kirsikkatomaatit. Lisää seuraavaksi sipulisuikaleet ja kesäkurpitsa. Mausta suolalla, timjamilla ja pippurilla. 
Revi seuraavaksi leipä ainesten päälle ja valele oliiviöljyllä. Pyörittele lihapullat mukaan ja viimeisenä revi mozzarella sekaan.
Ripottele päällimmäiseksi vielä hieman suolaa. Pirskottele oliiviöljyä ja pestoa aineksien päälle ja laita vuoka/pelti 200°c kiertoilmauuniin n.25 minuutiksi.
Ennen tarjoilua laita vielä lisää pestoa ja koristele basilikan lehdillä.

Teen kyllä tätä toistekkin. Seuraavalla kerralla laitan ehkä vielä rohkeammin suolaa, mutta tosi hyvää tämä oli näinkin. 




lauantai 18. maaliskuuta 2017

Munakasrulla

Ruokaisa jauhelihalla täytetty munakas on simppeli herkku brunsille tai lounaalle. Tämä sopii myös hienosti kaikkiin vähähiilihydraattisiin ja viljattomiin dietteihin.
Täytettähän voi jokainen loputtomasti versioida oman maun mukaan. Itse kun satun lihasta tykkäämään niin käytin jauhelihaa. 
Ohjeella tulee kaksi herkullista rullaa.

Jauhelihatäyte

400g Naudan jauhelihaa
1 Sipuli
2 Valkosipulin kynttä
4 Kirsikkatomaattia
1 rkl tuoretta Persiljaa
0,5 dl Herne-maissi-paprikaa
1,5 tl Suolaa
1,5 tl Cajun mausteseosta (Urtekram)
1 tl kuivattua Timjamia
1 tl Paprikajauhetta
1 tl Sipulijauhetta
Mustapippuria myllystä

Voita paistamiseen

Hienonna sipuli ja persilja. Raasta valkosipulin kynnet ja pilko tomaatit pienemmäksi. 
Kuumenna voi paistinpannulla. Lisää jauheliha ja sipulit.
Kun jauheliha on kypsää laita mukaan loput ainekset, sekoita ja paista pari minuuttia. Siirrä sivuun odottamaan.


Munakas

4 Kananmunaa
4 rkl Kermaa
2 tl Suolaa
Mustapippuria

Voita paistamiseen

Helpoimmalla pääset kun jaat ainekset puoliksi kahteen eri lasiin. Sekoita ainekset haarukalla sekaisin ja kaada seos pannulle.
Paista kohtalaisella lämmöllä ja irrottele munakasta varovasti reunoilta. Kun lätty on paistunut tarpeeksi ja liikkuu pannulla vaivattomasti niin käännä se varovasti ja paista vielä hetki. 
Siirrä munakas lautaselle ja paista toinenkin.
Jaa täyte munakkaille ja rullaa. 
Jos haluat niin raasta päälle vielä hieman juustoa (esim. Jukolan Juustoa) ja laita 200°c uuniin grillivastuksen alle 5 minuutiksi.

perjantai 3. maaliskuuta 2017

Onni Oravan pizzakoulu Rossossa

Meillä lapset saa aina tulla keittiöön ja osallistua ruoanlaittoon. Siksi oli helppo vastata myöntävästi kun sähköpostiin kilahti kutsu* Rossossa järjestettävään Onni Oravan pizzakouluun :)

Mun 5v tyttö innostui tapahtumasta välittömästi ja ensimmäiset mietteet olivatkin, että "Onkohan Onni Oravakin siellä?" sen jälkeen kyllä vakuuteltiin "Mua ei sitten yhtään jännitä" :)

Pizzakoulua on järjestetty jo viiden vuoden ajan koulujen hiihto -ja syyslomien aikana. Ryhmiä on yhden päivän aikana kaksi ja mukaan otetaan kerrallaan 10-12kpl osallistujia.
Paikanpäällä oli eri-ikäisiä lapsia ja moni heistä oli osallistunut jo useana vuotena. 
Ilmoittautumisen jälkeen tietenkin käytiin ensin käsipesulla ja puettiin asianmukaisen varusteet. Ja luonnollisesti myös Onni Orava oli omassa pizzakoulussaan paikalla :)


Lapsille oli varattuna kaksi pöytää ja iso valikoima erilaisia täytteitä pizzan tekoa varten. Jokainen sai tehdä juuri omaan makuun sopivan pizzan, nimittäin jos jotain täytettä ei ollut niin henkilökunta kävi hakemassa puuttuvan raaka-aineen keittiöstä.  

Jokainen lapsi sai eteensä palan taikinaa mistä sitten alettiin pyöritellä omaa lättyä. Lapset saivat nopeasti ideasta kiinni henkilökunnan opastuksella ja pohjat olivatkin pian valmiina täyttämistä varten.
Paistovalmiit pizzat vietiin keittiöön ja samalla ihmeteltiin kotioloista poikkeavaa pizzauunia.

Pöydässä oli odottamassa kyniä ja tehtävälappuja joten pizzan paistumiseen kuluva aika meni nopsasti. 
Omatekemä pizza tietenkin maistui hyvältä ja samalla oli kiva vaihtaa läpsyjä Onni Oravan kanssa.

Lapset nauttivat tapahtumasta ja pizzakoulun 10 euron hinta oli mun mielestä varsin pieni korvaus siitä ilosta. 
Ruokailun jälkeen mun tytön ensimmäinen kysymys oli "Isi, tullaanhan me joskus uudelleen?" :) 

Tapahtuma onnistuu myös tilauksesta joten mikäpä olisi mukavampi tapa järjestää vaikkapa kaverisynttärit pizzakoulun muodossa :)
Ota yhteyttä oman paikkakuntasi Rossoon saadaksesi lisätietoa. 


*Kaupallinen yhteistyö: Rosso Seinäjoki