Parempi Lohikeitto

Tuli tuossa muutama päivä sitten kerrottua blogin somekanavissa, että olisi aikomus tehdä lohikeittoa.
Latasin kuvan aineksista ja sain sen jälkeen niin paljon kyselyitä mun tyylistä tehdä kalakeitto joten ajattelin laittaa reseptin jakoon.
Pikkutarkka ei keittoresepti ikinä ole ja itsellänikin tämä varmaan vaihtelee hieman joka kerta, mutta runko pysyy suurinpiirtein samana. 
Lapsetkin syö tätä hyvällä ruokahalulla joten lohikeitto on meillä ruokalistalla varmaankin pari kertaa kuukaudessa vaikkakin lohen kilohinta on nykypäivänä hemmetin korkealla. 

Kun on ruoka mihin tulee vain muutamaa raaka-ainetta niin silloin kannattaa käyttää hyviä sellaisia. Mun omassa sopassa "salaisuutena" on savulohi. Ei liikaa, että savun maku hallitsisi keittoa vaan just sopivasti niin se antaa mukavan säväyksen makuun. Kukaan nyt ei varmaan ylläty, mutta en myöskään unohda voita, suolaa enkä kermaa :)

Ohjeella syö nelihenkinen perhe helposti vatsat täyteen ja jos keittoa jää seuraavalle päivälle niin se on varmasti yhtä hyvää.
Monilta varmasti löytyy se oma maailman parhaan lohikeiton resepti, mutta minä teen sen näin..

1 kg Keittoperunaa
n.300g Lohta (nahatonta)
n.100g Savulohta
2 kpl Porkkanaa
1 kpl Sipulia
1 dl Kermaa
Maitoa (ehkä joku 3-5dl)
Voita 
2-3 tl kuivattua Tilliä (tottakai tuorekin käy)
Merisuolaa
Maustepippuria

Kuori perunat ja porkkanat. Viipaloi porkkana lanteiksi ja pilko perunat suurinpiirtein samankokoisiksi paloiksi. Hienonna sipuli.
Laita ainekset kattilaan ja lisää vettä niin, että ne peittyvät kokonaan. Lisää keitinveteen karkeaa merisuolaa mukaan "kouran pohjallinen" 
Laita mukaan pari-kolme kokonaista maustepippuria ja pistä kattila tulille.
Kuutioi lohi sopiviksi suupaloiksi. Keittele perunat melkein kypsiksi (10-15min) ja lisää mukaan lohikuutiot.
Kun lohi on kypsää niin kaada kattilasta vesi pois ja lisää savulohi isohkoina paloina sekä kerma ja maitoa niin paljon, että ainekset peittyvät. Nakkaa kattilaan vielä tilli sekä voita köntti "omantunnon mukaan" ja kiehauta. Maistele ja lisää tarvittaessa suolaa. Nauti hyvällä ruokahalulla ruisleivän kera :)

Ketoystävällinen Munakoisolasagne (myös gluteeniton)

Blogiin on nyt nelisen vuotta tullut kirjoiteltua reseptejä säännöllisen epäsäännöllisesti ja päivästä yksi alkaen olen tietoisesti jättänyt kaikki erikoisruokavaliot tämän touhun ulkopuolelle. 
Siihen on parikin syytä: Ensinnäkin en jaksa perehtyä eri allergioihin tai ruokavalioihin asioiden vaatimalla tarkkuudella joten jätän ne suosiolla sellaisille bloggareille jotka asioista tietävät minua enemmän.
Toisekseen ei huvita alkaa vänkäämään ihmisten kanssa asioista, että "kuuluuko tämä raaka-aine tähän ruokavalioon vaiko eikö"

Nyt jouduin menemään omalle epämukavuusalueelle ja haastamaan omaa osaamista kun vaimo on innostunut ketogeenisestä ruokavaliosta. Siinä kuulemma vältellään hiilareita ja sokereita viimeiseen asti. Tässä on ruokalusikallinen sokeria, mutta se ei kuitenkaan ole niin olennainen ainesosa etteikö sitä voisi jättää pois..
Se mikä itseäni taas helpotti niin proteiinia ja rasvoja saa kyllä olla :)
Myös gluteenittomat ihmiset voivat syödä tätä turvallisin mielin!

Päätin sitten tehdä lasagnea. Perinteiset lasagnelevyt on ohjeessa korvattu munakoisolla ja valkokastikeen asemasta laitoin lisää juustoa. Joku saattaa löytää yhtäläisyyksiä moussakaan, mutta minä kutsun tätä silti lasagneksi :D
Ohje on erittäin riittoisa. Tällä ruokkii isommankin perheen, mutta ei haittaa vaikka ruokaa jäisi myös seuraaville päiville. Maku varmasti vain paranee..

Mun oma mielipide ruoasta? Koostumus oli perinteistä lassea kosteampi, mutta maku oli oikeasti todella hyvä.

Käyttämäni mozzarella on niitä sellaisia yksittäispakattuja palloja á 125g. Pussissa myytävä raaste toimii varmasti yhtä hyvin jos ei palluroita satu sun kaupasta löytämään.
Cheddar on tästä blogista tuttua Jukolan Juustoa. Juustomestari on edelleen mun kaveri joten sen sain ilmaisena näytteenä. Mikä tahansa maku käy tähän ruokaan.

Paistinpannu saa olla mallia iso, koska sinne tulee tavaraa aika paljon. Jos sulla ei sellaista ole niin ruskista jauheliha suosista kahdessa erässä.

2 keskikokoista Munakoisoa (600-800g)

800g Naudan Jauhelihaa
2 isoa purkkia Mutin tomaattimurskaa (800g)
70g Tomaattipyreetä
2 kpl Sipulia
3 kpl Valkosipulin kynttä
1 kpl Paprikaa
2-3 oksaa tuoretta Timjamia
2 dl Ruokakermaa
250g Mozzarellaa
160g Cheddaria
1 rkl Sokeria
2 tl Suolaa
1 tl Valkopippuria
1 tl Oreganoa

Paistamiseen
Öljyä
Voita

Hienonna sipulit ja kuutioi paprika. Hienonna myös timjamin oksat pieneksi.
Kuumenna paistinpannulla tilkka öljyä sekä nokare voita ja lisää jauheliha. Laita mukaan myös sipulit ja paprika.
Kun jauheliha on ruskistunut niin lisää tomaattimurska, pyree, kerma sekä mausteet. Jätä paistinpannu levylle porisemaan hiljalleen. (kiertoilma)Uunin voit tässä kohtaa laittaa lämpeämään 180°c

Leikkaa munakoisosta pitkittäin terävällä veitsellä muutaman millin paksuisia leveitä viipaleita niin, että saat n.15kpl "lasagnelevyjä"
Itketä viipaleet ripottelemalla niihin hieman suolaa.
Tämän jälkeen raasta cheddarjuusto ja voitele uunivuoka.

Pyyhkäise talouspaperilla munakoisoviipaleet kuivaksi.

Aloita lasagnen kokoaminen niin, että laitat ensin jauhelihaa kerroksen vuoan pohjalle. Revi päälle mozzarellaa ja laita cheddarraastetta. Asettele seuraavaksi munakoisoviipaleita vuokaan. Tee toinen samanlainen kerros.
Viimeinen kerros kasataan järjestyksessä jauhelihatäyte, munakoiso ja loput juustoista.

Kypsennä uunissa n.50min ja anna vetäytyä rauhassa ennen tarjoilua.