maanantai 23. tammikuuta 2017

Tunnelmat vuoden 2017 Lakeuden Panimojuhlilta

Toista kertaa järjestetty Lakeuden Panimojuhlat laajeni tänä vuonna kahden päivän tapahtumaksi.
Ensimmäisenä vuonna tapahtuma myytiin ovelta loppuun ja tänä vuonna lauantain liput myytiin jo ennakkoon kaikki.
Tämä kertoo siitä, että Panimojuhlat ovat ehdottomasti lunastaneet paikkansa lakeuksilla.
Tänä vuonna panimoita oli mukana 14 kpl ympäri Suomen ja lisäksi etelänaapurista omat oluttynnyrinsä paikalle toi Põhjala Brewery.

Iso plussa järjestäjille siitä, että tapahtumaan myytyjen lippujen määrä pidettiin tänäkin vuonna maltillisena. Missään vaiheessa iltaa ei pienpanimoiden pisteille syntynyt tunnelmaa latistavia jonoja.
Lisäksi tapahtuma keskittyy edelleen vain pienpanimotoimintaan ja siihen liittyviin asioihin sekä ilmiöihin.

Alla muutama otos oluista jotka olivat omaan suuhun sopivia..

Põhjalan Rukkirääk jäi positiivisella tavalla mieleen

Sonnisaaren Tupru Savulager oli nimensä veroinen

Reilu vuoden ikäisen Jacobstads panimon Amber Alessa oli just sopivasti luonnetta
 


Vehnäoluiden suurena ystävänä mieltä lämmitti jälleen Panimoravintiola Plevnan mukana olo. Parempaa vehnää en vielä ole maistanut.


Alkon helmikuun käsityöläisoluiden valikoimastakin löytyvä Rekolan Panimon Kaffe Stout oli mun mielestä panimojuhlien paras tumma olut




Lakeuden Panimojuhlien meininki oli kokonaisuudessaan 5/5.
Toivottavasti tapahtumasta tulee pysyvä perinne piristämään synkkää tammikuuta. Juuri tämän kokoisena, ei isompana eikä pienempänä.



  

sunnuntai 15. tammikuuta 2017

Chorizolla ja tuorejuustolla täytetty broilerin file

Chorizoresepti vol.xx
Tämä mausteinen makkara vaan on huippu raaka-aine keittiössä koska se tuo niin paljon makua erilaisiin ruokiin ettei maustamisesta tarvitse paljon huolehtia.
Tein chorizosta ja tuorejuustosta tahnan millä täytin broilerin rintafileet. Kun vielä pyöräytin pekonisiivut fileiden päälle niin reseptille voi antaa makutakuun. :)

Tämänkin kanssa sopii hienosti paprika-sipulilisuke mikä valmistuu samalla uunissa.




4 kpl Broilerin Rintafileitä
50g Chorizomakkaraa
100g Valkosipuli tuorejuustoa
1/2 mieto punainen Chili
1 pkt Pekonia

Hienonna chili ja chorizo pieneksi kuutioksi. Sekoita tasaiseksi massaksi tuorejuuston kanssa.
Tee broiskuihin tasku terävällä veitsellä. Laita täytettä pari teelusikallista/file ja sulje hammastikulla. Kääräise vielä pari pekonin siivua jokaiseen fileeseen.
Laita paistinpannulle tilkka öljyä sekä nokare voita ja ota fileisiin vähän väriä.
Loppukypsennä broiskut 200°c kiertoilma uunissa 25min.


maanantai 9. tammikuuta 2017

Kermainen Pasta Carbonara

Pastaruokien klassikko, Pasta Carbonara. Ei mikään diettaajan ruoka, mutta niin hyvää :)
Alkuperäiseen Carbonaraan ei tule kermaa, mutta itse tykkään kermaisemmasta versiosta.


1 pkt/140g Pekonia
2 dl Kuohukermaa
1 dl Ruokakermaa
2 Kananmunan keltuaista
1 Sipuli
2 Valkosipulin kynttä
1 tl Suolaa
1 tl Savupaprikajauhetta
1 tl Dijon-sinappia
1 tl kuivattua Timjamia
Mustapippuria
Parmesaania

200-300g Tuorepastaa

Sekoita keltuaiset, dijon ja kermat huolellisesti sekaisin. Tee pekonista ohutta suikaletta. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
Keitä pasta ohjeen mukaan ja valuta.
Laita pekonit kylmälle pannulle ja laita pannu lämpeämään. Kun pekonista alkaa irtoamaan rasvaa heitä sipulit mukaan. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Kun pekoni on ruskistunut sopivasti niin laita pastat pannulle. Ota pannu liedeltä ja kaada kerma-munaseos mukaan. Sekoita hyvin ja tarjoile välittömästi. Raasta annoksen pinnalle parmesaanijuustoa.




lauantai 7. tammikuuta 2017

Pinaatti-ricotta Broileria

Ihmiset vissiin ainakin yrittää keventää ruokavalioitansa vuoden alussa. No mä en kuulu siihen joukkoon, mutta tämä on mun mittapuulla kevyttä ruokaa ja sopii täten diettaajalle ;) (en ota vastuuta jos kilot ei tipu)

Mikään uusi keksintö pinaatilla ja ricottajuustolla täytetty broisku ei ole. Idean tähän sain varmaan jo viime talvena kun näin yhden Facebookissa pyörivistä lukemattomista ruokavideoista.
Keitin broilerin fileen kaveriksi vähän riisiä ja herkullinen kasvislisuke valmistuu näppärästi samalla uunipellillä. 
3 aikuista ja kaksi lasta söi vatsansa täyteen näillä ainesosilla..

n.600g/4 kpl Broilerin rintafileitä
150g Ricottaa
100g Tuoreita baby-pinaatinlehtiä
Suolaa
Mustapippuria
Paprikajauhetta
Oliiviöljyä
n.80g Jukolan Juuston Chilicheddaria*

1 punainen Paprika
1 keltainen Paprika
1 iso Sipuli
Savupaprikajauhetta
Mustapippuria
Suolaa
kuivattua Timjamia
Sipulijauhetta
Valkosipulijauhetta
Oliiviöljyä

Laita (kiertoilma)uuni lämpenemään 200°c
Suikaloi paprikat ja sipuli. Laita ne uunipellille, mausta ja lorottele päälle reippaasti oliiviöljyä. Sekoittele vähän, että mausteita on joka puolella.
Kuumenna paistinpannussa ruokalusikallinen oliiviöljyä ja lisää huuhdellut ja valutetut pinaatinlehdet. Tässä kohtaa näyttää, että pinaattia on aivan liikaa kun se ei edes meinaa mahtua pannulle. Älä huoli, se kutistuu aivan kohta!
Kun pannulla on taas tilaa niin laita sinne ricottajuusto, sekoita tasaiseksi ja mausta suolalla sekä pippurilla. Siirrä pannu levyltä sivuun.
Tee broiskun fileisiin poikittain 4 syvää viiltoa, mutta kuitenkin niin ettei file mene poikki. Laita fileet uunipellille kasvisten seuraksi ja mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella.
Lisää pinaattitäyte viiltoihin ja pirskottele päälle oliiviöljyä. Tykkään muuten lotrata oliiviöljyllä jos et ole vielä huomannut.
Tässä kohtaa viimeistään kannattaa laittaa riisien vesi kiettymään jos aiot sitäkin tarjota aterialla.
Laita pelti uuniin 20 minuutiksi. Raasta cheddar, jaa se fileiden päälle ja laita uuniin vielä 5 minuutiksi grillivastuksen kera. 
Ei muuta kun syömään!


*ilmainen näyte