tiistai 28. helmikuuta 2017

SOblogit - Joukko eteläpohjalaisia blogeja

Kun reilu kaksi vuotta sitten aloin kirjoittelemaan reseptejä blogiin niin ajattelin, että kiinnostaakohan nämä tekstit ketään.
Kuitenkin huomasin, että myös mun blogilla on oma yleisönsä ja rehti pohjalainen lähestymistapa ruokaan ja ohjeisiin toimii.
Aika nopeasti tämä harrastus koukutti ja nälkä kasvaa syödessä!
Täältä on edelleen turhaa etsiä uusinta ohjetta kvinoalle tai mitään trendikästä gluteenitonta leivonnaista. Mun ruoat on yleensä vaivattomia valmistaa ja raaka-aineet ovat helposti kaikkien saatavilla. ;)

Olen koko ikäni asunut Etelä-Pohjanmaalla ja siten tuntui luonnolliselta liittyä SObloggareihin. Ryhmästä löytyy blogeja joka makuun. Käy ihmeessä ottamassa meidät seurantaan!


SOblogit: S niin kuin South, O niin kuin Ostrobothnia

Seuraa myös Instagramissa!




keskiviikko 15. helmikuuta 2017

Ruokahävikki on turhaa!

Ainakin meidän nelihenkisessä perheessä ruokamenot ovat iso osa kuukausittaisista kuluista.
Suomessa syöntikelpoista ruokaa päätyy roskiin jopa 25kg jokaista henkilöä kohden.
Ruoka kun on täällä muutenkin verrattaen kallista ja se nousee uutisotsikoihin tasaisin väliajoin niin mun mielestä jokaisen kannattaisi tarkistaa omia kulutustottumuksia. Jokainen roskiin mennyt kilo on turhaa! 
Atria* pyysi mua kertomaan omia vinkkejä siihen kuinka ehkäisen ruokahävikkiä. Listasin alle muutaman vinkin.







  • Suunnittele ruoat etukäteen ja kirjoita kauppalista 
Yleensä mietin muutaman päivän sapuskat etukäteen. Kannattaa muutenkin hieman katsoa, että paljonko sille ruoanlaitolle jää aikaa. Jos jollekkin päivälle osuu lasten harrastuksia tms. ja perhe pitäisi ruokkia ennen sitä niin ei ehkä kannata sitä hitaasti haudutettavaa naudan paistia ostaa.
Pienellä suunnittelulla ehkäisee hävikkiä kummasti ja kun menee kauppalistan kanssa ostoksille niin kaikki ainekset tulee ostettua eikä kärryyn eksy mitään ylimääräistä. 
Niin hassulta kun se kuulostaakin, mutta älä mene nälkäisenä kauppaan ;) Silloin tekee mieli ostaa vähän kaikkea ja siinä on vaarana, että osa jää syömättä.


  • Viimeinen käyttöpäivä
Jos sinulla on suunnitelmissa valmistaa vaikkapa possun fileestä jotain ruokaa parin päivän sisällä niin ota reilusti se värikkäällä -30% tarralla varustettu paketti äläkä kaiva sieltä hyllyn perältä pidemmällä päivänmäärällä olevaa. Näin autat jo kaupassa minimoimaan roskiin päätyvän ruoan määrää.
Jos omassa jääkaapissa esim. jauhelihan viimeinen käyttöpäivä lähestyy uhkaavasti niin älä heitä sitä pakettia pakastimeen ajatuksella "tehdään tästä sitten joskus ruokaa". Varmemmin se tulee käytettyä kun sen pakastaa valmiiksi ruskistettuna ja maustettuna. 


  • Kypsennä ja pakasta
Meidän ruokakuntaan kuuluu kaksi aikuista ja kaksi pientä tyttöä. Välillä on hieman hankalaa arvioda, että paljonko sitä ruokaa pitää oikein ostaa ja valmistaa.
Esimerkiksi kun ostan paketin missä on 4kpl broiskun fileitä niin harvemmin ne kaikki tulee syötyä yhdellä kertaa. 
Valmistan silti ne kaikki sen sijaan, että laittaisin yhden fileistä kypsentämättömänä pakastimeen. Joskus on sellaisia päiviä, että teen lounaan vain lapsille niin silloin on helppo ottaa se valmiiksi kypsennetty broiskun file pakastimesta ja tehdä vaikkapa kanaa ja riisiä.
Merkkaa kaikki pakastimeen laitettavat rasiat/pussit ja laita niihin päivänmäärä. Ei ruoka loputtomiin säily vaikka sen pakastaisikin.


  • Juurekset ja kasvikset saavat uunissa toisen mahdollisuuden
Jääkaapin vihanneslokerosta hävikkiä tulee meillä tosi vähän. Hieman jo nuutuneet kasvikset käy vallan mainiosti lisukkeeksi erilaisiin ruokiin kun ne käyttää uunissa.
Pilko kasvikset uunivuokaan pyörittele oliiviöljyssä ja mausta. Samalla valmistuu vaikkapa kokonainen broileri.
Jos jääkaapista löytyy esim. paprikaa ja sipulia niin niistä voi valmistaa herkullisen lisukkeen pinaatti-ricotta broilerille.


  • Tee pizzaa!
Pizzahan maistuu vauvasta vaariin. Jos esim. kinkkuleikkeleen viimeinen käyttöajankohta lähestyy uhkaavasti niin se on helppo hyödyntää pizzan täytteenä.
Itse ainakin rakastan erilaisia juustoja. Ne hieman jo kuivahtaneet kannikat voi näppärästi raastaa ja hävittää pizzan päälle.


Näillä vinkeillä pystyt vähentämään huomattavasti omassa keittiössä syntyvää hävikkiä :) 

Elintarviketeollisuudessa hävikkiin kiinnitetään erityistä huomioita. Kun tuotantomäärät on isoja niin silloin puhutaan jo miljoonista kiloista ja euroista kun tarkastellaan syntyvää hävikkiä.
Atria on ottanut hävikin suurennuslasin alle jo viime syksynä ja se pyrkii systemaattisesti vähentämään eri prosesseissa syntyvää hävikkiä. 

Onko sulla joku vinkki miten kotitaloudet voisivat vähentää roskiin menevän syöntikelpoisen ruoan määrää?


*Kaupallinen yhteistyö Atria


  


lauantai 11. helmikuuta 2017

Burgerdog

Nyt yhdistetään kaksi amerikkalaisen keittiön klassikkoa. 
Hampurilaisen pihvi pyöritellään puikoksi mikä laitetaan hot dog sämpylän väliin.
Hamppariin luonnollisesti kuuluva juusto leivotaan tällä kerralla jauhelihapötkön sisään piiloon. Täyttä tavaraa oleva Jukolan Juuston* cheddar käy tähän hommaan hyvin koska se pysyy nätisti puikon sisällä.

Liha nyt voi periaatteessa olla mitä tahansa laadukasta naudan jauhelihaa. Itse käytin Atrian uutta rasvaisempaa ja rouheammaksi ajettua Burger Naudanlihaa.


600-700g Naudan jauhelihaa
Jukolan Juuston cheddaria (mikä tahansa maku käy)
Suolaa
Mustapippuria
Paprikajauhetta

Jaa jauheliha neljään osaan ja taputtele pihveiksi. Mausta sisäpinta. Leikkaa juustosta sen kokoinen puikko, että saat sen piiloon jauhelihan sisään. "Leivo" juusto jauhelihan sisään ja pyöritä se tiiviiksi pötkyläksi. Mausta vielä pinta ja laita uunipellille.
Paista puikkoja 220°c kiertoilmauunissa 20-25min.



*ilmainen näyte



tiistai 7. helmikuuta 2017

Kiireisen arjen pelastajat - Kebabsalaatti ja Lihapullavuoka

Just nyt meidän on arkipäivät kiireisimpiä kuin koskaan. Viikko luovitaan läpi mun 2-vuorotyön, vaimon opiskeluiden, lasten päivähoitojen ja harrastusten parissa.
Tämä tarkoittaa myös sitä, että keittiössä ei pääse viettämään niin paljoa aikaa kun haluaisi ja varsinkin "blogiruokaa" ehtii suunnitella harvoin.

Vaikka tykkään ruokaa valmistaessa tehdä mahdollisimman paljon itse ja puolivalmisteita vältellen niin aina se ei ole mahdollista.
Siinä kohtaa kun kaikki on kotona esimerkiksi vasta puoli kuusi illalla niin 20 minuutissa valmistuvat Ranskalaiset ja Nauravat nakit on ihan hyvältä kuulostava vaihtoehto.
Aika usein samalle uunipellille löytää tiensä myös Suomessa valmistetut Korv-Göransin kebablastut.   
Kehittelin* tämän pietarsaarelaisen kebabfirman tuotteista pari nopeaa ja herkullista arkiruokaa, toinen (mun mittapuulla) kevyempi lounasvaihtoehto ja toinen ruokaisampi päivällinen.
 
Kebabsalaatti

Jäävuorisalaattia
Kurkkua
Punasipulia
Kirsikkatomaatteja
Nachoja
300g Premium kebablastuja

Pilko salaatti ja kurkku. Suikaloi punasipuli ja puolita kirsikkatomaatit. Sekoita ainekset.
Laita kebablastut uunipellille ja ota 200°c uunissa niihin hieman väriä. (reilu 5 min.) Lämmitin muuten nachot samalla pellillä.
Vaihtoehtoisesti lastut voi myös ruskistaa paistipannulla välillä käännellen.
Laita salaatti tarjoiluastiaan alimmaiseksi ja lämpimät kebablastut ja nachot päällimmäiseksi. Kastikkeena käytetään luonnollisesti Göransin kebabkastiketta tai Valkosipulikastiketta. Voi myös halutessaan töräyttää satsit molempia niinkuin minä tein.
Ei muuta kuin ääntä kohti ;)

Lihapulla-spagettivuoka (Neljälle)


300g Spagettia
500g Herkkulihapullia

370g Paseerattua tomaattia
70g Tomaattipyrettä
2 dl Ruokakermaa
1 Sipuli
1 Valkosipuli
1,5 rkl Sokeria
2 tl suolaa
1 tl kuivattua Oreganoa
1 tl kuivattua Timjamia
1 tl Sipulijauhetta
1 tl Paprikajauhetta

1 rkl Öljyä
1 rkl Voita

Juustoraastetta

Lämmitä uuni 200°c. Keitä pasta suolatussa vedessä ohjeen mukaan al denteksi ja valuta.
Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna kattilassa voi ja öljy.
Kuullota sipuleita viitisen minuuttia kohtalaisella lämmöllä. 
Lisää tomaattipyre, timjami ja oregano. Paista vielä pari minuuttia.
Lisää loput ainekset kattilaan ja kiehauta.
Laita spagetti (voideltuun) uunivuokaan ja lisää mukaan lihapullat. Pullat saa siis laittaa ihan suoraan pakastimesta.
Peitä koko komeus tomaattikastikeella ja laita pinnalle oman maun mukaan juustoraastetta. Kypsennä uunissa 20min. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua ettei suu pala ;)

Blogin fb-sivuilla on arvonta 14.2.2017 asti missä voit voittaa tuotelahjakortin!


*Kaupallinen yhteistyö: Korv Görans














lauantai 4. helmikuuta 2017

Croque Madame - Kinkku-juustoleipä kananmunalla


Tälle ranskalaiselle klassikolle löytyy niin monta ohjetta kuin on tekijääkin.Tässäpä yksi helppo ohje lisää.
Mun mielestä just hyvä kiireettömien viikonloppuaamujen aamupalapöytään. 









2 siivua Paahtoleipää
2-3 viipaletta hyvää Kinkkua 
2 siivua Juustoa
1 Kananmuna
Voita tai Margariinia
Dijon sinappia
Suolaa
Mustapippuria




Lämmitä uuni 200°c 
Levitä leipäviipaleelle levitettä/voita ja laita kinkun siivut päälle.
Laita seuraavaksi n. teelusikallinen Dijon sinappia kinkun siivujen päälle. Seuraavaksi aseta juuston siivut.
Aseta toinen leipäviipale kanneksi päälle(sipaisin kanteenkin vähän levitettä) ja laita rakennelma uuniin kunnes leipä on saanut vähän väriä ja juusto alkaa sulamaan.
Paista kananmuna voissa keskilämmöllä paistinpannulla vain toiselta puolelta. Rouhaise pinnalle myllystä mustapippuria ja suolaa.  Keltuainen saa jäädä löysäksi. Kun leipä on ollut tarpeeksi uunissa, aseta kananmuna leivän päälle ja nauti :)

torstai 2. helmikuuta 2017

Porsaan kyljykset omena-kermakastikkeessa

Ihmiset suosivat nykyään enemmän luuttomia ja pidemmälle jalostettuja raaka-aineita. Tietysti lihatalot vastaavat kysyntään ja esimerkisi possun kyljyksiä saa välillä oikein etsimällä etsiä.
Se on kyllä mun mielestä sääli koska ensinnäkin se luu tuo ruokaan lisää makua ja toisekseen ne on yleensä kilohinnalta huokeampia.

Possu on siitä kiitollinen materiaali keittiössä, että se ei säikähdä hieman pidempää kypsennystä ja hauduttelua.
Omena ja possu on klassinen yhdistelmä ja siihen kun vielä lisää sipulin sekä kerman niin epäonnistumisen vaara on pieni.


4 kpl Porsaan Kyljyksiä
1-2 Omenaa (kiinteä)
1 Sipuli
2,5 dl Kermaa
1 rkl Dijon sinappia
1 tl Sipulijauhetta
1 tl Paprikajauhetta
1 tl Timjamia
1 tl Suolaa
1 rkl Voita ja öljyä paistamiseen

Ota kyljykset huoneenlämpöön puoli tuntia ennen valmistusta. Suolaa ja pippuroi fileet molemmin puolin.
Kuori omppu ja kuutioi se. Mun mielestä palat saa olla aika reilun kokoisia. Sipulista tein ohutta suikaletta.
Kuumenna paistinpannulla voi ja öljy. Ota kyljyksiin nätti ruskea paistopinta molemmin puolin ja siirrä sivuun odottamaan.
Nakkaa pannulle vielä nokare voita ja laita sinne sipuli sekä omppu.
Kuullottele aineksia muutama minuutti ja lisää kerma sekä mausteet.
Nosta kyljykset takaisin pannuun ja hauduttele miedolla lämmöllä ainakin vartti tai kunnes sipulit on pehmenneet ja luu alkaa irrota lihasta. Mä käänsin fileitä pari kertaa loppukypsennyksen aikana. Maistele kastikeesta suola, itse taisin vähän lisäillä.
Perunamuusin kera nautittuna annan pisteitä 5/5 :)