perjantai 30. maaliskuuta 2018

Savulohipizza

"Pizzapäivä on aina hyvä päivä"

Tykkään nostaa esiin blogissa ja somekanavissa hyviä suomalaisia tuotteita ja raaka-aineita.
Sain Kala-Lapin edustajalta* kattavan näytepaketin heidän tuotteitaan. 
Laadukkaasta suomalaisesta kirjolohesta käsityönä valmistetut tuotteet takaavat korkean laadun ja uniikin makuelämyksen.
Savulohipastan ohje löytyykin jo arkistosta ja nyt on pizzan vuoro.

Pizzan valmistuksessa kaikki lähtee pohjasta. Näin kaupan hyllyssä Hungry Chef 00-pizzajauhoja ja päätin ottaa ne testiin. Ajattelin pelata varman päälle ja kävin heidän nettisivuillaan katsomassa ohjeen. Tälläkään kertaa en jaksanut taikinaa kohottaa yön yli vaan vatsa sanoi, että parin tunnin kohotus riittää :)
Muuten tein alkuperäisen ohjeen mukaan, mutta jauhoja laitoin 400g ja vesi oli reilusti käden lämpöistä. Hyvin onnistui sekin!
Jos sulla on pizzakivi niin käytä sitä. Myös esilämmitetty uunipelti käy hyvin.

Loput ainekset olivat:

Lapin Kylmäsavu kirjolohta
Tomaattikastiketta
Jukolan Cheddaria
Punasipulia
Creme Bonjour ruohosipulituorejuustoa
Tilliä
Kapriksia

Laita pizzakivi/uunipelti kiertoilmauuniin ja lämmitä se 250°c
Jaa taikina neljään osaan ja pyörittele jauhotetulla tasolla pizzan muotoon. Jauhoja saa käyttää reilusti varsinkin jos paistaa suoraan kiven päällä.
Raasta juusto ja suikaloi punasipuli. Leikkaa lohesta ohutta viipaletta.
Levitä pohjalle ensin tomaattikastike ja oman maun mukaan juustoraastetta. Laita pohja paistumaan uuniin 7 minuutiksi.
Lisää lohi, punasipulit ja tuorejuustosta "kökkäreitä" ympäri pizzaa. Laita vielä tilli sekä kaprikset ja laita uuniin vielä 2 minuutin ajaksi 
Takaan, että maku on kohdillaan ;)


*ilmainen


lauantai 17. maaliskuuta 2018

Pinaattilätyt ja Jauhelihakastike

Tämä ruoka aiheuttaa somessa aina säpinää :)

Seinäjokinen kouluruokaklassikko mitä on tarjottu kouluissa jo 70-luvulta lähtien. Tästä herkullisesta yhdistelmästä saadaan kiittää jo eläköitynyttä koulujen ruokapalveluiden päällikköä Mervi Röysköä.

Ei-seinäjokiset eivät voi yhdistelmää käsittää.** Poikkeuksena Ilmajoki missä myös ovat koululaiset nauttineet pinaattiletut jauhelihakastikeen kera. 
Latasin pari päivää sitten kuvan annoksesta blogin Instagramiin ja Facebookkiin niin ihmiset innostuivat kummastelemaan yhdistelmää ja kertomaan oman mielipiteensä siitä kuinka pinaattilätyt kuuluisivat heidän melestään syödä. 
Erilaiset hillot nousivat suosikeiksi. Esimerkiksi Seinäjoen silloisessa naapurikunnassa Nurmossa lätyt saivat kaveriksi karviaismarjahillon ja täyttävän salaatin. Sekö sitten ei ole kummallista? Sittemmin Nurmo on liittynyt Seinäjokeen joten myös siellä on päästy ainoan oikean yhdistelmän makuun ;)
Entäs Pirkanmaan suunnalla tarjottu muusi ja pinaattilätyt? Kaksi lisuketta lautasella, missä proteiini?
Yhtä eksoottiselta kuulostaa valkokastike/kananmunakastike lättyjen kaverina..

Pinaattilätyt ostan yleensä Atrian valmistamana. Toki jos aikaa on niin blogista löytyy myös resepti

Jauhelihakastike

400g Naudan Jauhelihaa
1 Sipuli
1 Valkosipulin kynsi
2 tl suolaa
1 tl Sipulijauhetta
1 tl Valkosipulijauhetta

Hienonna sipulit ja ruskista jauhelihan kera pannulla. Mausta ja siirrä sivuun odottelemaan.

3 dl Vettä
3 dl Ruokakermaa
2,5 rkl Voita
2,5 rkl Vehnäjauhoja
1 rkl Ketsuppia
1/2 Lihaliemikuutio
1 tl Suolaa
1 tl Paprikajauhetta

Sulata voi kattilassa ja sekoita jauhot mukaan. Ruskista seos tummaksi(älä kuitenkaan polta) ja lisää vesi sekä 2 dl kermaa. Lisää mausteet ja keitä hiljalleen 10 minuuttia.
Lisää jauheliha ja loput kermasta. Kiehauta ja tarkista maku.


**Kirjoittaja on paljasjalkainen seinäjokinen joten teksti on vahvasti puolueellinen ;)

lauantai 10. maaliskuuta 2018

Lasagne

Ensinnäkin pahoittelut siitä, että blogin päivitystahti on hidastunut! En ole kyllästynyt bloggaamiseen vaan aikaa ei vain tahdo riittää reseptien luomiselle. Me ollaan rempattu meille uusi koti ja remontti jatkuu edelleen. Vaimon kätilöopinnot on loppusuoralla ja niiden sovittaminen oman vuorotyön ja lasten harrastusten kanssa on välillä haastavaa.
Kyllä me silti syödään joka päivä, Instagramin puolella voi seurata meidän perheen touhuja ja ruokahommia lähes reaaliajassa :)

Hoksasin, että perinteistä lasagnea en ole vuosiin kokkaillut ja näin ollen myös sen resepti puuttuu blogista. Nyt siihen tuli muutos. 
Sopivasti Jukolan Juuston juustomestari Markku Liias oli ohikulkumatkalla ja toi mulle näytteeksi kasan Aitoa Cheddaria.

Mun mielestä lasagne ei saa olla kuivaa. Tein ison satsin hyvää juustokastiketta ja tomaattikastikkeella kyllästettyä jauhelihaa.
Ruokaa tuli vähintäänkin riittävästi, mutta se ei haittaa. Lasagne on melkein parempaa seuraavana päivänä ja se kestää myös hyvin pakastamisen.


n.20 kpl Lasagnelevyjä
800g Naudan jauhelihaa
2 pulloa/800g Mutti Tomaattikastiketta
2 Sipulia
3 Valkosipulin kynttä
4-5 Basilikan lehteä
1 rkl Vasikkafondia
1 rkl Sokeria
2 tl Suolaa
1 tl Oreganoa
1 tl Timjamia
1 tl Sipulijauhetta
1 tl Valkosipulijauhetta 
1 tl Paprikajauhetta

Juustokastike:
7dl Täysmaitoa
320g Jukolan Juustoa raastettuna
5 rkl Voita
0,75 dl Vehnäjauhoja
2 tl Suolaa


Laita kiertoilmauuni kuumenemaan 175°c ja voitele uunivuoka.
Hienonna sipuli ja valkosipuli. Laita paistinpannulle nokare voita ja ruskista jauheliha sipulin kera. Tämän jälkeen hienonna basilikan lehdet ja lisää pannulle mausteiden kera. Sekoita mukaan tomaattikastike, maistele ja siirrä sivuun odottelemaan juustokastikeen valmistumista. Paistinpannu saa olla mallia iso. 
Kuumenna maito erillisessä kattillassa, mutta älä keitä sitä.
Sulata voi mielellään pinnoitetussa kattilassa ja sekoita jauho mukaan. Lisää maitoa sekoitelleen vähän kerrallaan ja keitä hiljalleen viitisen minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja lopuksi lisää juustoraaste sekä suola. Mikä tahansa maku Jukolan Cheddareista kelpaa. Mä käytin voimakkaampaa Finnjäveliä ja mustapippuri chedukkaa.
Aloitin kerrostamisen niin, että pohjalle laitoin ensin jauhelihaa, seuraavaksi lasagnelevyjä 5 kpl ja lopuksi juustokastiketta. Viimeiseen kerrokseen tuli ensin levyt ja sen jälkeen jauheliha sekä juustokastike. Pinnalle raastoin vielä lisää juustoa.
Pidin vuokaa 175°c uunissa 50min. On hyvä jos maltat antaa lasagnen vetäytyä vartin verran ennen syömistä.