torstai 5. heinäkuuta 2018

Valkosipuliset ruisleipätikut

Tästä ideasta pitää antaa propsit mun vaimolle. Toki eihän tämä tietenkään mikään uniikki keksintö ole :)

Leipätikut pyöräytettiin oikeastaan muun grillauksen lomassa. Annoin kesken grillauksen pihdit vaimon käteen ja kävin nopeasti tekemässä jo hieman kuivahtaneista Vaasan Ruispaloista herkulliset naposteltavat.

4 palaa Ruisleipää
4 Valkosipulin kynttä
Rypsiöljyä
Suolaa

Leikkaa leivät pitkittäin tikuiksi. Murskaa valkosipulin kynnet kuppiin ja kaada päälle öljyä niin, että murska peittyy kunnolla. Sekoita.
Sivele leipätikut molemmin puolin öljyllä ja grillaa rapsakaksi. Viimeistele sormisuolalla.

keskiviikko 4. heinäkuuta 2018

Lohi-kasvisnyytit Grillissä

Tässäkin sapuskassa on loputon määrä erilaisia variaatiota. 
Jos kasvikset esikeittää niin epäonnistumisen vaara on pieni. 
Lohi kypsyy nyytissä palan paksuudesta riippuen 10-15 minuutissa. Ruoka on siitäkin loistava, että nyytit voi esivalmistella jääkaappiin odottamaan grillausta.
Nyyteissä käytettävistä kasviksista riippuen se on niin ruokaisa ettei se tarvitse kaveriksi kuin grillattua halloumjuustoa, tomaattia ja jääsalaattia.
Tällä kerralla aineksina oli:

Pieniä uusia perunoita
Porkkanaa 
Kukkakaalta
Kevätsipulia
Apetit Vihreitä papuja paloina
Creme Bonjour Valkosipuli tuorejuustoa
Voita
Suolaa
Valkopippuria
Lohta



Tee porkkanasta puolen sentin paksuisia "lantteja". Pese perunat huolellisesti ja keitä tai höyrytä kypsäksi porkkanoiden kanssa, mutta ei yhtään yli niin perunat pysyvät kasassa.
Myös kukkakaali kannattaa esikeittää.
Leikkaa lohesta muutaman sentin paksuisia suikaleita ja mausta suolalla sekä valkopippurilla. Tähän voi käyttää myös valmiita lohisuikaleita.
Ota foliosta niin iso pala, että täytteet mahtuvat siihen helposti ja että sen saa helposti käärittyä nyytiksi rikkomatta foliota.
Tuplafolio on hyvä idea!
Laita alimmaiseksi peruna, porkkana ja kukkakaali. Seuraavaksi lisää sipuli ja pavut.
Rouhaise kasviksille hieman merisuolaa ja laita nokare reilusti voita. 
Laita lohi kasvisten päälle ja reilu ruokalusikallinen tuorejuustoa.
Kääräise koko komeus nyytiksi ja grillaa niin kauan kunnes lohi on sopivan kypsää. (10-15min)



lauantai 16. kesäkuuta 2018

Kana-pekonipasta pinaatilla

Joskus ne parhaat onnistumiset ruoan kanssa syntyy ihan vahingossa.
Kurkkasin jääkaappiin meiningillä mitä tänään syötäisiin.
No erilaisia proteiinin lähteitä sieltä ainakin löytyi lihojen muodossa. 
Työpaikan henkilökuntamyymälästä ostetut broiskunfileet pistivät silmään ensimmäisenä. Aamupalalle varattu pekonipaketti sekä tuorejuuston jämät veivät ajatukset johonkin pastaruokaan. 
Kauppaan oli joka tapauksessa asiaa joten kauppalistalle pari raaka-ainetta (tai komponenttia niikuin ruokaohjelmissa sanotaan) lisää ja ruoka on valmistusta vaille valmis.



400g Broilerin filettä
2 dl Kuohukermaa
1 dl Ruokakermaa
4-5 siivua Pekonia
3 rkl Creme Bonjour Ruohosipulituorejuustoa
70g Babypinaatin lehtiä
1 Sipuli
1 Valkosipulin kynsi
1 tl Timjamia
Suolaa
Mustapippuria

paistamiseen
1 rkl Öljyä
1 rkl Voita

300g Pastaa

Broilerinfile voi olla missä muodossa tahansa kunhan sitä ei ole uitettu hunajamarinadissa. Mulla oli mallia ohutleike joten suikaloin sen pienemmäksi. Suikaloi myös pekoni.
Sipuli ja valkosipulin kynsi luonnollisesti hienonnetaan.
Laita paistinpannu kuumenemaan öljyn ja voin kera. Pastavesi kannattaa laittaa viimeistään tässä kohtaa kiehumaan. Muista suolata sekin. Keitä pasta juuri ja juuri kypsäksi
Laita pannulle mukaan sipulit, pekoni ja broiskusuikale. Lisää ripaus suolaa ja pippuria. Ruskistele kohtalaisella lämmöllä kanat kypsiksi asti ja lisää pinaatti, tuorejuusto sekä timjami.
Kun pinaatti on kutistunut niin lisää kermat. (pastan pitäisi olla jo tässä kohtaa keittymässä hyvää vauhtia). 
Keittele hiljalleen kasaan viitisen minuuttia ja tarkista maku.
Kippaa mukaan valutettu pasta. Sekoita ja nauti välittömästi.

Pinnalle raastoin mukaan vielä hieman Jukolan Juustoa. Vaimo kyllä tuumasi, että ei tämä mitää juustoa olisi enää kaivannut ku tää oli muutenkin niin hyvää.
No ei se cheddar nyt ainakaan huonontanut annosta :)



sunnuntai 3. kesäkuuta 2018

Lämmin vihreä kasvislisuke fetalla(salaattijuustolla)

Onneksi ihmisten pitää syödä joka päivä. Tämä takaa sen, että blogissa riittää kivasti kävijöitä päivittäin vaikka en ehdi useasti tätä päivitellä.
Instagramia seuraavat ihmiset tietävät kuitenkin, että ruoanlaitto on edelleen mulla se nro.1 

Ei sitä kesällä joka päivä jaksa grillailla ja tuli mieleen, että pitäisi kehitellä joku uusi kasvislisuke. Toki tämän voi myös grillisapuskan kaveriksi valmistaa. 
Ohje on siitä hyvä, että sitä voi muokata sitä mukaa mitä sattuu jääkaapin vihanneslokerosta löytymään.

Mun inventaario tuotti tälläisen herkullisen lisukkeen uusien pottujen seuraksi:

4-5 vihreää Tankoparsaa
2 pientä Sipulia
4 Valkosipulin kynttä
muutama Kukkakaalin nuppu
puolikas Paprika
puolikas Kesäkurpitsa
Palsternakkaa
Oliiviöljyä
Suolaa
Mustapippuria
kuivattua Timjamia

reilu 100g Fetajuustokuutioita*


Kuori sipuli, valkosipuli ja palsternakka. Kaikki kypsyvät kokolailla samaa tahtia joten riitää kun ainekset pilkkoo suurinpiirtein saman kokoiseksi. Sipulin laitoin neljään osaan ja valkosipulit menivät kokonaisena. Tankoparsoista leikkasin juuresta sen puisen osan pois ja lopun puolitin.
Laita kaikki ainekset  juustoa lukuunottamatta uunivuokaan ja lorottele oliiviöljyä reippaasti mukaan. Mausta ja pyörittele kasvikset sekaisin. Laita vuoka 200°c kiertoilmauuniin n.30 minuutiksi palojen koosta riippuen. Lisää feta ja laita vuoka uuniin vielä n. 5 minuutiksi. 
Hyvää ruokahalua!



*ts. Arlan Salaattijuustokuutiota



sunnuntai 29. huhtikuuta 2018

Asia on pihvi tai tässä tapauksessa Rib Eye Steak

Jos kysyy oikein hc-grillaajalta kysyy mielipidettä niin kaasulla grillaaminen ei ole sitä oikeaa grillaamista.

Itse ainakin nykyisessä elämänvaiheessa arvostan nopeutta ja helppoutta joten kaasugrilli on mulle se ykkösvaihtoehto. 
Varmasti sitten joskus kun ruuhkavuodet helpottaa niin investoin itselleni kunnon hiiligrillin ja rakentelen päivällistä useita tunteja.

Jos jollekkin on jäänyt vielä epäselväksi niin olen lihamies henkeen ja vereen. Atrialla on ollut muutaman vuoden markkinoilla loistava Rib Eye Steak mistä riittää syömistä isompaankin nälkään.
Lihaa grillatessa ajastin on hyvä apuväline. Tästä miehekkäästä pihvistä saa varmasti syömäkelvotonta paistamalla sen läpikypsäksi.
Kun pihviä kääntää muutaman kerran grillauksen aikana niin lihassa oleva rasva sulaa mukavasti ja mehevöittää koostumusta sekä makua.

Laadukkaan lihan maustamisessa suola ja pippuri riittää aika pitkälle, mutta mun mielestä pinnalle valeltu maustettu voisula antaa pihville sen viimesen silauksen.



Valeluliemi:

25g Voita
2 tl suolaa
1 tl Savupaprikajauhetta
1 tl Valkosipulijauhetta
1 tl kuivattua Timjamia
1 tl sipulijauhetta

Sulata voi mikrossa ja sekoita mausteet mukaan.
Hiero pihvien pintaan rypsiöljyä, suolaa ja mustapippuria
Kuumenna grilli kunnolla kuumaksi. Grillaa pihvejä suoralla lämmöllä 4 minuttia kerran kääntäen. Valele pihvin pintaan voisulaa ja käännä pihvi. Grillaa 2 minuuttia ja toista sama toiselle puolelle. Voisula saattaa hieman ruokkia liekkejä liikaa, että siirrä pihvejä sivuun jos alkaa liekit nousta :)
Anna lihan vetäytyä muutama minuutti. Nauti liha salaatin ja hyvän pienpanimo-oluen kera.




perjantai 30. maaliskuuta 2018

Savulohipizza

"Pizzapäivä on aina hyvä päivä"

Tykkään nostaa esiin blogissa ja somekanavissa hyviä suomalaisia tuotteita ja raaka-aineita.
Sain Kala-Lapin edustajalta* kattavan näytepaketin heidän tuotteitaan. 
Laadukkaasta suomalaisesta kirjolohesta käsityönä valmistetut tuotteet takaavat korkean laadun ja uniikin makuelämyksen.
Savulohipastan ohje löytyykin jo arkistosta ja nyt on pizzan vuoro.

Pizzan valmistuksessa kaikki lähtee pohjasta. Näin kaupan hyllyssä Hungry Chef 00-pizzajauhoja ja päätin ottaa ne testiin. Ajattelin pelata varman päälle ja kävin heidän nettisivuillaan katsomassa ohjeen. Tälläkään kertaa en jaksanut taikinaa kohottaa yön yli vaan vatsa sanoi, että parin tunnin kohotus riittää :)
Muuten tein alkuperäisen ohjeen mukaan, mutta jauhoja laitoin 400g ja vesi oli reilusti käden lämpöistä. Hyvin onnistui sekin!
Jos sulla on pizzakivi niin käytä sitä. Myös esilämmitetty uunipelti käy hyvin.

Loput ainekset olivat:

Lapin Kylmäsavu kirjolohta
Tomaattikastiketta
Jukolan Cheddaria
Punasipulia
Creme Bonjour ruohosipulituorejuustoa
Tilliä
Kapriksia

Laita pizzakivi/uunipelti kiertoilmauuniin ja lämmitä se 250°c
Jaa taikina neljään osaan ja pyörittele jauhotetulla tasolla pizzan muotoon. Jauhoja saa käyttää reilusti varsinkin jos paistaa suoraan kiven päällä.
Raasta juusto ja suikaloi punasipuli. Leikkaa lohesta ohutta viipaletta.
Levitä pohjalle ensin tomaattikastike ja oman maun mukaan juustoraastetta. Laita pohja paistumaan uuniin 7 minuutiksi.
Lisää lohi, punasipulit ja tuorejuustosta "kökkäreitä" ympäri pizzaa. Laita vielä tilli sekä kaprikset ja laita uuniin vielä 2 minuutin ajaksi 
Takaan, että maku on kohdillaan ;)


*ilmainen


lauantai 17. maaliskuuta 2018

Pinaattilätyt ja Jauhelihakastike

Tämä ruoka aiheuttaa somessa aina säpinää :)

Seinäjokinen kouluruokaklassikko mitä on tarjottu kouluissa jo 70-luvulta lähtien. Tästä herkullisesta yhdistelmästä saadaan kiittää jo eläköitynyttä koulujen ruokapalveluiden päällikköä Mervi Röysköä.

Ei-seinäjokiset eivät voi yhdistelmää käsittää.** Poikkeuksena Ilmajoki missä myös ovat koululaiset nauttineet pinaattiletut jauhelihakastikeen kera. 
Latasin pari päivää sitten kuvan annoksesta blogin Instagramiin ja Facebookkiin niin ihmiset innostuivat kummastelemaan yhdistelmää ja kertomaan oman mielipiteensä siitä kuinka pinaattilätyt kuuluisivat heidän melestään syödä. 
Erilaiset hillot nousivat suosikeiksi. Esimerkiksi Seinäjoen silloisessa naapurikunnassa Nurmossa lätyt saivat kaveriksi karviaismarjahillon ja täyttävän salaatin. Sekö sitten ei ole kummallista? Sittemmin Nurmo on liittynyt Seinäjokeen joten myös siellä on päästy ainoan oikean yhdistelmän makuun ;)
Entäs Pirkanmaan suunnalla tarjottu muusi ja pinaattilätyt? Kaksi lisuketta lautasella, missä proteiini?
Yhtä eksoottiselta kuulostaa valkokastike/kananmunakastike lättyjen kaverina..

Pinaattilätyt ostan yleensä Atrian valmistamana. Toki jos aikaa on niin blogista löytyy myös resepti

Jauhelihakastike

400g Naudan Jauhelihaa
1 Sipuli
1 Valkosipulin kynsi
2 tl suolaa
1 tl Sipulijauhetta
1 tl Valkosipulijauhetta

Hienonna sipulit ja ruskista jauhelihan kera pannulla. Mausta ja siirrä sivuun odottelemaan.

3 dl Vettä
3 dl Ruokakermaa
2,5 rkl Voita
2,5 rkl Vehnäjauhoja
1 rkl Ketsuppia
1/2 Lihaliemikuutio
1 tl Suolaa
1 tl Paprikajauhetta

Sulata voi kattilassa ja sekoita jauhot mukaan. Ruskista seos tummaksi(älä kuitenkaan polta) ja lisää vesi sekä 2 dl kermaa. Lisää mausteet ja keitä hiljalleen 10 minuuttia.
Lisää jauheliha ja loput kermasta. Kiehauta ja tarkista maku.


**Kirjoittaja on paljasjalkainen seinäjokinen joten teksti on vahvasti puolueellinen ;)