maanantai 29. toukokuuta 2017

Farmari 2017 näyttelyissä Seinäjoella 14.-17.6.2017 on myös lähiruokaa

Kesäkuun puolivälissä järjestettävä Farmari 2017* näyttely kokoaa jälleen maataloudesta ja maaseudusta kiinnostuneet ihmiset yhteen Seinäjoelle. Kun maaseutu tuodaan keskelle kaupunkia niin Farmari on myös loistava perhematkailun kohde. Esimerkiksi kaupungissa asuvat lapset pääsevät tutustumaan maatalouteen ja ihastelemaan eläimiä laajassa kotieläinosastossa.   

Näyttelyssä kädentaidot, sisustus ja ruoka kokoontuvat saman katon alle Seinäjoen Areenaan. Alueelta löytyy myös ohjelmalava jossa päivittäin paneudutaan tarkemmin kädentaitoihin ja ruokaan haastatteluiden ja tietoiskujen muodossa.
Ruokabloggaajaa tietenkin kiinnostaa Maku-alueen ruokatarjonta ja tänä vuonna lähiruoka onkin tapahtumassa vahvasti esillä.
Farmarin Lähiruokatorilta löydät pohjalaisia pientuottajia esittelemässä ja maistattamassa tuotteitaan.  

Mukana on mm.

Jalasjärveläinen Juustoportti

Yli 50 vuotias perheyritys Juustoportti tunnetaan erityisesti leipäjuustostaan. Lähes sadan tuotemerkin joukosta löytyy jokaiselle jotain. Perinteisiä maitotuotteita, AB-jogurtteja, hapanmaitotuotteita ja kirsikkana kakun päällä on täysin suomalaiset erikoisjuustot. Juustojen valmistusta pääsee seuraamaan Jalasjärvellä sijaitsevan kahvila-ravintolan yhteydessä olevassa näyttöjuustolassa. 

Alavuden Öljypuristamo

Paikallisten viljelijöiden vuonna 1997 perustama Alavuden Öljypuristamo Oy luottaa vahvasti kotimaisuuteen ja luonnollisuuteen. Joutsenlippumerkittyjen öljyjen valmistuksessa käytetään vain ja ainoastaan kotimaista rypsiä. Yrityksen laatutietoiset sopimusviljelijät toimivat pääasiassa Etelä-Pohjanmaan ja lähikuntien alueella.
Viljelijöiden pelloille saakka jäljitettävissä oleva öljy on korkealuokkaista ja tuotannossa on kiinnitetty erityistä huomiota kestävään kulutukseen.

Kaffiino

Lappajärveläisen Kaffiinon paahtajat tavoittelevat sitä täydellistä kahvikupillista. Uusinta paahtotekniikkaa hyväksi käyttäen kahvipavut paahdetaan pienissä erissä räätälityönä.
Hyvä tuote syntyy laadukkaista raaka-aineista. Kaffiino ostaa vain gourmet -ja specialityluokan raakakahvia, jäljitettävyyttä unohtamatta.
Lakeuden Highland

Luopajärvellä sijaitsevalla Kirsi ja Arto Huhtalan tilalla tuotetaan Skotlannin Ylämaankarjaa. Karjankasvatuksessa hyödynnetään eläinten luonnollista käyttäytymistä. Eläimet tottuvat jo vasikasta lähtien ihmiseen ja näin käsittely on sujuvaa.
Tilamyymälästä löytyy raakakypsyneet paistit ja fileet valmiiksi leikattuina ja vakuumiin pakattuina. Jauheliha pikapakastetaan heti jauhamisen jälkeen.
Läheisellä pienjalostajalla teetetään kausiluontoisesti saatavilla olevat lihajalosteet. Erilaiset lihasäilykkeet ovat pääsääntöisesti saatavilla kokoajan.

Laihian Mallas


Yksi suomen vanhimmista mallastehtaista sijaitsee Laihialla. Valikoimista löytyy kotitalouksille mm. valmiiksi pullotettu gluteeniton kotikalja ja erilaisia maltaita sekä uutteita kotikaljojen ja simojen valmistamiseen.

Pirjon Pakari

Vuonna 1985 perustettu Pirjon Pakari leipoo kaikki leipänsä käsin puhtaista ja kotimaisista raaka-aineista. Uunituoreita tuotteitta voi Seinäjoen, Nurmijärven ja Ylöjärven lähileipomoiden lisäksi tilata netistä. Hannun 100% Gluteeniton tuoteryhmästä löytyy leipomuksia gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.


Riihipihatto 

Riihipihatto on Isossakyrössä toimiva Valiolle maitoa tuottava lypsykarjatila.
Lypsylehmät elävät pihatoissa, josta ne pääsevät vapaasti ulkoilemaan ja laiduntamaan.
Härkien ja hiehojen loppukasvatus tapahtuu Kasvuriihellä missä niillä on kuivikepohjainen halli sekä ulkoilutarha.
Kaikki naudat saavat ulkoilla mahdollisimman pitkään ympäri vuoden.
Maidon lisäksi Riihipihaton tuotteita ovat täyslihasäilykkeet, tilauksesta tuoreet lihat ja aidot lehmännahat.
Täyslihasäilykkeestä mainitsemisen arvoista on se, että siihen käytetään myös paistien lihat.

Lisäksi Farmarin Lähiruokatorilla on seuraavat toimijat:

Vatajanrannan Vuohitila
Leila's Hyvät Maut
Lillbackan Leipomo
Juvenes-yhtiöt
Annin Marjatarha
Mehukas
Kivimäen Maatila
Hautamäki Highland
Kivimäen maatila
Kauhajoen Laatuleipurit

Tervetuloa viihtymään Seinäjoelle Farmari tapahtumaan!


*Yhteistyössä: Farmari 2017 sekä mukana olevat yritykset


  

lauantai 13. toukokuuta 2017

Mac and Cheese eli Juustomakaroni


Yksi amerikkalaisen keittiön kulmakivistä on mac'n cheese. Rasvainen juustomakaroni on comfort foodien aatelia ja se hyvä lisäke esim. possun tai naudan fileelle. Yllättäen Jukolan Juuston Orginaali käy tähänkin ruokaan kuin nenä päähän :)

300g Makaronia
7 dl Täysmaitoa 
5 rkl Voita
0,75 dl Vehnäjauhoja
2 tl Suolaa
1 tl Sinappijauhetta
1 tl Rouhittua Mustapippuria
1 tl Savupaprikajauhetta
1 tl Chilijauhetta
320g Raastettua Cheddaria

Keitä makaroni al denteksi ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä.
Lämmitä uuni 200°c
Kuumenna maito erillisessä kattilassa
Sulata voi paksupohjaisessa mielellään pinnoitetussa kattilassa. Laita mukaan jauho, suola, sinappijauhe, chilijauhe ja savupaprikajauhe. Sekoittele hetki.
Lisää maitoa vähän kerrallaan kokoajan sekoittaen n.5min
Ota kattila pois levyltä ja sekoita juustoraaste mukaan. Jätä osa raasteesta kuorrutukseen. 
Laita makaronit ja juustokastike uunivuokaan. Laita päälle loput juustoraasteesta. Halutessasi voit laittaa kuorrutukseen mukaan myös murustettua vaaleaa leipää.
Paista uunissa n.25min kunnes kuorrutus alkaa ruskettumaan.
Anna vetäytyä ennen tarjoilua.

tiistai 9. toukokuuta 2017

Helpot (kevyemmät) Lihapullat


Kävin osana tulevaa Farmari 2017 yhteistyötä SObloggaajien kanssa vierailulla Koskenojan tilalla tutustumassa maitotilan arkeen. Käy lukemassa vierailusta lisää Outin Lumikallio, Piritan A la Pirita ja Tiinan Siskonpaneelisoppaa blogeista!

Valio ystävällisesti lahjoitti meille kotiinviemisiksi tuotekassin missä oli mm. uutta kuumennuksen kestävää Ruokarahkaa.
Mulla oli muutenkin aikomuksena tehdä lihapullia ruoaksi ja kun uusi rahka kerta kestää kuumennuksen niin ajattelin testata sitä tähän. Lihapullat on mun mielestä yksi parhaista arkisafkoista. Pullia tulee pyöriteltyä aina isompi satsi niin, että niitä riittää pakastimeenkin asti.

700g Naudan Jauhelihaa
2 dl Ruokarahkaa
0,75 dl Korppujauhoja
1 Sipuli
1 Valkosipulin kynsi
1 Kananmuna
2 tl Suolaa
2 tl Sipulijauhetta
2 tl Paprikajauhetta
1 tl Timjamia
1 tl BBQ-maustetta



Sekoita rahka ja korppujauhot keskenään. Hienonna sipuli pieneksi ja raasta valkosipuli. Lisää ne korppujauhoseokseen ja sekoita mausteet sekä kananmuna mukaan. Lisää jauheliha ja sekoita tasaiseksi taikinaksi(viimeistään tässä kohtaa kannattaa liata kädet).
Pyörittele suurinpiirtein golfpallon kokoisia pullia ja laita ne leivinpaperin päälle uunipellille. Kypsennä pullia 200°c kiertoilmauunissa n.20 minuuttia. Toki näihin saa lisää makua kun ne paistaa voissa paistinpannulla ;)


Lihapullista tuli hyviä. Rahka kesti hienosti kuumennuksen ja nesteet pysyi sisäpuolella. Jos tekisin pullia vaan itselleni niin laittaisin ehkä suolaa lisää, mutta kun näitä syö meidän lapsetkin hyvällä ruokahalulla niin mennään tuolla 2 teelusikalla. 
Kuitenkin joku miettii, että "millähän tuon rahkan voisi korvata?"  niin ihan perus ruokakerma käy vallan hyvin. Siinä kohtaa kannattaa turvottaa korppujauhoja ja kermaa viitisen minuuttia ennen muiden ainesten lisäämistä. Jos kaapista ei satu löytymään BBQ-maustetta niin ihan perus grillaus -ja yleismauste ajaa saman asian.