Helppo lisuke mikä valmistuu grillissä muiden herkkujen kanssa.
Tässäkin voit näppärästi hyödyntää edelliselta aterialta jääneitä perunoita.
Timjamiperunat valmistuu foliovuoassa joten grillikin pysyy puhtaana.
3-4 kiinteää Perunaa
25g Voita
1 rkl tuoretta Timjamia
1 tl Savupaprikajauhetta
Suolaa
Mustapippuria
Keitä perunat kypsiksi suolatussa vedessä. Anna jäähtyä ja kuori. Pilko perunat "paistinperunoiksi".
Sulata voi ja sekoita siihen hienonnettu tuore timjami ja savupaprikajauhe.
Laita perunat foliovuokaan ja kaada voisula päälle. Mausta vielä suolalla ja pippurilla. Sekoita.
Laitoin suolaa varmasti yli suositusten, mutta mun mielestä perunoihin saa laittaa sitä reilusti :)
Laitan vuoan grilliin yleensä ensimmäisenä niin perunat ottavat väriä ja rapeutuvat herkulliseksi. Sekoita muutaman kerran grillauksen aikana.
Perunat valmistuvat myös 200°c uunissa vartissa.
Ruoka.fi ja Moilas haastoivat bloggareita tuunaamaan gluteenittomasta riisipiirakasta herkullisen välipalan.
Lähdin kisaan maistuvalla chorizo-riisipiirakalla.
Käy katsomassa muidenkin bloggareiden huikeat kisareseptit ja äänestä suosikkiasi mun reseptiä. :)
Ruoka.fi arpoo äänestäneiden kesken 3 kpl 100€ arvoisia lahjakortteja.
"Ei sen aina tarvitse filettä olla.."
Heti kun Sweet Food O'Mine blogia kirjoittavan Sarin ja hänen miehensä Suuri suomalainen Grillikirja ilmestyi niin tilaus lähti välittömästi. Ei lopu grillausideat kun lähes 300 sivun opusta selailee. Tämäkin grilliherkku on napattu tuosta kirjasta :)
Testasin flank steakia eli nauden kuvetta nyt ensimmäistä kertaa ja se yllätti positiivisesti kaikilla mittareilla. Liha on äärimmäisen mureaa ja helppo valmistaa.
Tällä kerralla 400g pala katosi suuhun alta aikayksikön grillatun maissin kera. Se sopii loistavasti myös erilaisten tortillojen ja fajitaksien täytteeksi.
Liha kannattaa ottaa huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillausta.
Mausteeksi tämä herkullinen lihanpala ei vaatinut kuin suolaa ja mustapippuria. Sivelin myös hieman oliiviöljyä niin se ei ainakaan jää kiinni grillin ritilöihin.
Grillasin flank steakia suoralla lämmöllä 3min/puoli ja liha oli omaan suuhun täydellinen medium-. Vetäytyminen on myös yhtä tärkeää kuin kuuma grilli joten anna pihvin levätä folioon käärittynä saman verran.
Kesä ja grillausreseptit ovat taas täällä :)
Mun vanhan kaasugrillin käyttötunnit alkoivat jo viime kesän lopussa tulemaan täyteen joten ensitöiksi piti grilli päivittää uudempaan. Käännyinkin tutun Grillikaupan puoleen ja sieltä löytyi uusi partneri kesän grillihetkiin.
Isosta valikoimasta pomppasi esiin 4-polttimella varustettu Kobe.
Suurin syy valintaan oli grillissä oleva lasikansi mistä on mukava tiirailla grilliherkkujen kypsymistä. Niinkuin useimmissa kaasugrilleissä niin myös tästä löytyy sivukeitin jos samalla haluaa keitellä jotain.
Nyt grilliin päätyi miehekkään lihaisat kanavartaat. Aiemminkin olen blogiteksteissäni liputtanut broilerin reisipalojen puolesta ja niin teen nytkin. Nämä on taas niitä makuasioita, mutta niissä vaan on mielestäni enemmän makua ja soveltuvat näin varrastikkuun loistavasti.
Tuttuun tapaan valmismaridin sijasta marinoin lihan itse.
Ohjeesta riittää helposti neljälle syöjälle, mutta isoon nälkään voi parikin varrasta syödä ;)
n. 1,2 kg Broilerin reisipalaa/paistileikettä (nahatonta ja luutonta)
MARINADI:
0,5 dl Soijaa
1,5 rkl Hunajaa
1 rkl Shiracha-kastiketta
1 rkl Oliivioljyä
2 tl Omenaviinietikkaa
2 Valkosipulin kynttä
1 tl tuoretta Timjamia
Aloita marinadin valmistus hienontamalla valkosipulin kynnet ja timjami. Sekoita ainekset.
Ostamissani rasioissa oli 6 kpl reisipaloja. Puolitin ne tikuttamisen helpottamiseksi.
Laita reisipalat kulhoon ja kaada marinadi päälle. Pyörittele palat kauttaaltaan marinadissa ja anna maustua vähintään pari tuntia.
Tikuta lihat ja grillaa kypsäksi. Mun uudella kaasugrillillä aikaa meni ehkä noin vartti.
Käännä vartaita useasti grillauksen aikana ja valele niitä jäljelle jääneellä marinadilla.
Iso paistinlasta on hyvä apuväline kun kääntelee varrastikkuja!
Yhteistyössä Grillikauppa.com
Pekoniin käärittyjä herkkusieniä on aikaisempina kesinä grillattu melkein kyllästymiseen asti. Ei siinä, kyllähän ne hyviä on.
Nyt tein jotain mikä on ollut to-do listalla kauan eli juustolla täytettyjä ja pekoniin käärittyjä jalapenoja.
En ole mikään asbestisuu joten tuoreet vihreät jalapenot on omaan suuhun juuri sopivan tulisia.
Pieni varoituksen sana. Näihin iskee himo ihan samalla tavalla kuin herkkusieniin. :)
Jalapenon täytteenä käytettävä kermainen tuorejuusto pyöristää mukavasti tulisuutta. Itse raastoin mukaan vielä Jukola Juuston* cheddaria.
Jos chilit ja niiden kasvatus kiinnostaa enemmänkin niin lisätietoa voi lukea esim. Chiliblogista.
8 kpl tuoreita Jalapenoja
1 pkt Pekonia
n.100g Creme Bonjour tuorejuustoa
0,75 dl Jukolan Juuston cheddaria
Puolita jalapenot ja poista siemet. Pikkulusikka on näppärä työkalu tähän hommaan.
Raasta cheddar ja sekoita tasaiseksi massaksi tuorejuuston kanssa.
Täytä puolikkaat juustomassalla ja laita ne takaisin yhteen. Kääräise pekonisiivu ympärille. Tökkää vielä varmistukseksi hammastikku läpi niin juustotäyte pysyy sisällä.
Puolitin myös pekonisiivut niin niitä oli helpompi käsitellä. Muutama siivu jäi paketista yli.
Grillaa kunnes pekoni on paistunut kauniin ruskeaksi.
*Yhteistyössä Jukolan Juusto
Vähemmistönä on salaattireseptit mun blogissa. Yleensä lisukesalaatin virkaa toimittaa pilkottu kurkku ja tomaatti jääsalaatin kera.
Tämä oli myös yksi syistä miksi osallistuin What's Cooking Helsinki tapahtumassa Rajamäen järjestämään salaatti workshoppiin.
Uunituoreen Jäävuorenhuippu salaattikirjan kirjoittaja Jonna Vormala veti tiukan puolen tunnin oppitunnin salaattien ja salaatinkastikkeiden maailmasta.
Työpajaan osallistuneet bloggarit saivat Jonnalta hyvien vinkkien lisäksi kotiinviemisiksi hänen uuden kirjansa. Bonuksena Berner laittoi postiin tutusmispaketin missä oli Rajamäen tuotteita ja laadukkaita Lanfranchin öljyjä.
Tässä reseptissä on käytetty pohjana salaattia ja vinegrettiä mitä valmistimme workshopissa.
Sinappinen Vinegretti
1 rkl Rajamäen Punaviinietikkaa
3 rkl Lanfranchi Extra Virgin oliiviöljyä
1/2 rkl Kokojyväsinappia (Dijon)
1 tl Sokeria
Suolaa
Mustapippuria
Valmista ensimmäisenä kastike maustumaan. Vinegretin peruskaava on 3:1 eli 3 osaa öljyä ja 1 osa etikkaa. Erilaisten makuyhdistelmien mahdollisuudet on rajattomat!
Tässä ei tarvi kuin sekoittaa ainekset keskenään ja kastike on valmista.
Pinaatti-Pekonisalaatti
80g Pinaatinlehtiä
140g Pekonia
1/2 Punasipuli
4 rkl Pinjansiemeniä
"kourallinen" Rucolaa
Ripaus suolaa
Huuhtele ja kuivaa pinaatti sekä rucola. Suikaloi pekoni ja paista rapeaksi. Paahda myös pinjansiemeniä hetki kuivalla paistinpannulla. Tee punasipulista ohutta suikaletta.
Yhdistä ainekset ja sekoita vinegretti mukaan.
Taas syntyi ruoka mikä maistui myös jälkikasvulle. Kiireisen arjen pelastaja kun tekee ison satsin ja pakastaa loput lapsille valmiina annoksina.
Mulle ei oikein lihatalojen hunajamarinadi valmismarinadit maistu joten ostin maustamatonta kanan reisipaloista tehtyä paistisuikaletta. Reisipalassa on enemmän makua kuin fileessä ja mielestäni se sopii tälläiseen uunissa valmistettavaan vuokaan paremmin.
Tein tämän ilman juustoraastetta, mutta se kyllä sopisi tähän ruokaan paremmin kuin hyvin. Lisätyn suolan määrä on hyvin maltillinen.
400g Pastaa
500g Broilerin paistisuikaletta
3 dl Maitoa
2 dl Kermaa
2 dl Herne-maissi-paprikasekoitusta
1 Kananmuna
1 Sipuli
2 Valkosipulin kynttä
1 tl Suolaa
1 tl Paprikajauhetta
1 tl Sipulijauhetta
1/2 tl Currya
1/2 tl Kurkumaa
Keitä pasta al denteksi ohjeen pussin ohjeen mukaan. (luultavimmin 7-8min). Mulla on muuten tässä ainakin kolmea eri pastaa. Oivallinen ruoka hävittää ne kaapissa pyörivät pastan jämät.
Riko kananmunan rakenne ja sekoita maidon sekä kerman kanssa.
Hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet.
Laita paistinpannulle nokare voita kuumenemaan. Lisää pannulle paistisuikale ja sipulit. Ruskista kana kypsäksi ja lisää pannulle herne-maissi-paprika ja mausteet. Sekoita.
Yhdistä pasta ja pannulla olevat ainekset. Huuhtele pannusta vesitilkalla kaikki maut mukaan.
Laita seos voideltuun uunivuokaan ja kaada maito-kermaseos päälle.
Kypsennä kiertoilmauunissa 180°c 30-35min. Jos pinta tummuu liikaa niin laita folio päälle.
Helppo lisuke mikä valmistuu grillissä muiden herkkujen kanssa.
